antruwa 1.0
Bron:
Hans B.
(
Publiek domein
)
((vooral) in Suriname)
Semagram (extra betekenisinformatie)
Een antruwa…
is een vrucht
- [Afmeting] heeft ongeveer de grootte van een gemiddelde tomaat
- [Kleur] is in onrijpe toestand groenachtig wit en in rijpe toestand oranjegeel tot bruingeel
- [Smaak] smaakt bitter
- [Uiterlijk] heeft een dikke schil
- [Vorm] is ovaalrond
- [Herkomst of oorsprong] komt van nature voor in Oost-Afrika; wordt gekweekt in Suriname
- [Eigenschap of hoedanigheid algemeen] is eigenlijk een vrucht, maar wordt vaak als groente gebruikt
- [Gebruikswijze] wordt in onrijpe toestand gegeten; wordt gebruikt in Surinaamse gerechten
Algemene voorbeelden
Dinsdag zijn we naar de markt gegaan met Jolanda (een Surinaamse) om groenten en vlees te halen, want we zouden die avond bij haar Surinaams gaan koken. We gingen met de auto naar de centrale markt en daar op zoek naar groenten die we nog niet kenden om daar mee te koken. We kozen voor antruwa dat lijkt qua vorm op een tomaat en is groen. De groente is van zichzelf heel bitter, dus daarom hadden we die nog niet klaargemaakt.
Snij je antruwa in partjes en blancheer deze in kokend water met azijn, zout en suiker. Als de antruwa zacht begint te worden giet je het af in een vergiet en spoel je het met koud water.
De antruwa's blijven heel bij mij. Ik kook ze dus met een beetje zout en dien het op in een aparte schaal.
Combinatiemogelijkheden
met voorzetselgroep
Voorzetsel: met
- antruwa met boulanger
Ze houdt van experimenteren met het op een ongewone manier mixen van diverse lokale producten. Zo heeft ze bijvoorbeeld haar 'dogla-groentes': kousenband met sopropo, antruwa met boulanger, zoute amsoi met kousenband.
in voorzetselgroep
- rijst met antruwa
Ooit werd de weigering van het eten van rijst met antruwa hem niet bepaald in dank afgenomen door zijn moeder. Het resultaat was dat hij drie dagen later ontwaakte uit een coma met boven zijn bed een infuus.
met ander, nevengeschikt substantief
- antruwa en sopropo
Dat de Surinaamse keuken de als groente gegeten vruchten antruwa en sopropo heeft opgeleverd, is inmiddels bij steeds meer Nederlanders bekend.
- antruwa, amsoi en sopropo
Bittere groenten zijn populair in de Surinaamse keuken. Veel koks [...] experimenteren met groenten zoals antruwa, amsoi en sopropo.
antruwa 2.0
((vooral) in Suriname)
Semagram (extra betekenisinformatie)
Een antruwa…
is een plant
- [Herkomst of oorsprong] komt van nature voor in Oost-Afrika; wordt gekweekt in Suriname
- [Gelijkenis] lijkt op de aubergineplant
Wetenschappelijke naam: Solanum macrocarpon
| Rijk | Plantae; Planten |
|---|---|
| Stam | Embryophyta; Landplanten |
| Klasse | Spermatopsida; Zaadplanten |
| Orde | Solanales |
| Familie | Solanaceae; Nachtschadefamilie |
| Geslacht | Solanum; Nachtschade |
| Soort | Solanum macrocarpon |
Algemene voorbeelden
Samenvattend wil het Actiecomité Herstel Noorder Coronie-polders haar zoetwater terug omdat meer water van betere kwaliteit [...] mogelijkheden schept voor [...] het verbouwen van droge gewassen op de (schelp)ritsen zoals tomaten en andere Solanaceae (boulanger, antruwa, peper etc) en aromatische rijst tussen de ritsen en in de noordelijke polders.