bulgur 1.0
graanproduct gemaakt van verschillende soorten tarwe, meestal van durum, waarbij de
tarwekorrels eerst gestoomd worden, daarna gedroogd en vervolgens grof gemalen of
gebroken
Semagram (extra betekenisinformatie)
Bulgur…
is een graanproduct; is voedsel
- [Smaak] heeft een licht notige smaak
- [Ingrediënt] is gemaakt van verschillende soorten tarwe, meestal harde tarwe, de zogeheten durum
- [Soort] is een graanproduct
- [Plaats] is afkomstig uit de Turkse, Arabische, Indiase en mediterrane keuken
- [Eigenschap of hoedanigheid algemeen] heeft een hoge voedingswaarde; is een vervanger voor bijvoorbeeld rijst of couscous
- [Behandeling of bewerking] is een graanproduct waarvan de korrels eerst gestoomd worden, daarna gedroogd en vervolgens grof gemalen of gebroken
- [Gebruikswijze] wordt meestal eerst gekookt en vormt het belangrijkste ingrediënt van tabouleh en kibbeh, en wordt verder gebruikt in bijvoorbeeld pilav, salades, soepen, gebak en brood en als vulling en in India ook als ontbijtgranen
Algemene voorbeelden
Zet als eerste een pan met water en de bulgur op het vuur. Kijk even op de verpakking voor de exacte bereidingswijze.
Bulgur is een heel goed alternatief voor aardappelen en heeft een kooktijd van zo'n 10 minuutjes. Je kunt het zowel warm als koud eten (nadat het bereid is natuurlijk) en zelfs verwerken in pap.
Ik ging laatst tijdens een 'gezondere barbecue' aan de slag met portiesalades en maakte een vegetarische laagjessalade met bulgur. Hartstikke lekker, verfrissend voor bij wat pittigere gerechten en het oogt gewoon heel leuk wanneer je het in glaasjes serveert.