coquille 1.0
Bron:
Havang
(
Publiek domein
)
Semagram (extra betekenisinformatie)
Een coquille…
is een sint-jakobsschelp; is een schaaldier; is een dier
- [Samenstelling] heeft wit vlees en oranje kuit als eetbare gedeelten
- [Functie] wordt gebruikt als voedsel, vooral als feestelijk, exquis gerecht
- [Bereiding] wordt gebakken, gegratineerd of rauw gemarineerd
- [Plaats] wordt vooral geserveerd in restaurants en aan de feesttafel
- [Waardering] wordt beschouwd als een delicatesse
Algemene voorbeelden
U kunt wel vermoeden dat deze lange grens met de zee, een onwaarschijnlijke kwaliteit en variëteit oplevert aan vis, schaal- en schelpdieren. Tong, oesters maar vooral coquilles konden mij bekoren. Hoewel ik zo'n vermoeden heb dat de allerbeste kwaliteit coquilles naar elders wordt verscheept bleef, wat ik te zien en te eten kreeg, toch onvergelijkbaar beter dan de troep die uit Canada wordt ingevoerd.
A la minute gemarineerde coquilles op een frisse witlofsalade (amuse) [...]. Maak een marinade van limoensap, olijfolie, mosterd, peper en zout. Maak de coquilles schoon. Snijd de coquilles in flinterdunne plakjes en leg ze ongeveer 15 minuten in een deel van de marinade.
coquille 2.0
Betekenisbetrekking
| Betrokken betekenissen | 1.0 : 2.0 |
|---|
Semagram (extra betekenisinformatie)
Een coquille…
is een vorm
- [Functie] dient om kleine gietstukken te gieten
- [Grondstof] is in metaal
Algemene voorbeelden
Als men voor een gietproces gekozen heeft, zijn er nog diverse mogelijkheden. In volgorde van toenemende produktkwaliteit zijn dit: gieten in een zandvorm, gieten in een metalen vorm (coquille) en spuitgieten.