courgette 1.0
Bron:
formafallacy @ Dublin (Victor)
(
CC BY-NC-SA 2.0
)
Semagram (extra betekenisinformatie)
Een courgette…
is een groente; is een vrucht; is een zaak; is voedsel
- [Kleur] is meestal groen, maar er zijn ook gele en witte variëteiten; is vergeleken bij een komkommer meestal iets valer groen
- [Vorm] is langwerpig, maar de gele variëteit kan ook min of meer rond zijn; heeft meestal een uiteinde dat iets dikker is dan het andere
- [Groep] is een groente uit de komkommerfamilie; is eigenlijk een kleine, langwerpige pompoen; is een vruchtgroente
- [Eigenschap of hoedanigheid algemeen] heeft zacht vruchtvlees
- [Behandeling of bewerking] hoeft niet geschild te worden voor gebruik; wordt doorgaans gebakken, gestoofd of gekookt; wordt ook wel rauw gegeten; wordt vaak uitgehold, gevuld met een gehaktmengsel en gebakken in de oven
- [Onderscheid of tegenstelling] bevat minder vocht dan een komkommer; is doorgaans iets dikker en kleiner dan een komkommer; heeft eerder gelig of witachtig vruchtvlees in tegenstelling tot de komkommer die meer een lichtgroen vruchtvlees heeft
Algemene voorbeelden
De courgettes die zo heerlijk in onze winkels liggen te pronken, zijn eigenlijk de zeer jonge exemplaren van de langwerpige groene pompoen.
Courgettes zijn vruchtgroenten die – aanvankelijk weinig bekend – stilaan een vaste waarde worden in het groenteaanbod.
Courgettes zijn volop te koop van mei tot en met oktober. Een kleinere aanvoer vindt plaats in april en november. Let erop dat de courgette stevig aanvoelt, de schil gaaf is en dat er nog een stukje van de steel aan de vrucht vastzit. Zonder dit stukje bederft de courgette snel.
Courgettes zijn rijk aan vitamine A (60 µg) en vitamine C (16 mg) en leveren een redelijke hoeveelheid calcium (30 mg) en fosfor (23 mg).
Het vruchtvlees van de courgette is zacht en kan daarom ook rauw worden gegeten. De zachte witte pitjes en de schil kunt u mee-eten. De courgette bevat minder vocht en is kleiner dan de komkommer. Ook bekend onder de naam zucchini of zucchetti. Courgette groeit zeer snel en de vruchten kunnen wel een halve meter lang en 4-5 kg zwaar worden.
Als een courgette gemakkelijk is in te drukken of er verschrompeld uitziet is hij oud en heeft geen smaak meer. Op een koele donkere plaats zijn courgettes een dag of 3-5 houdbaar. Het schoonmaken van de courgette is heel gemakkelijk: de schil is zacht en eetbaar, dus hij hoeft niet geschild te worden. Wel wassen en de twee uiteinden eraf snijden.
Zucchini klinkt toch een stuk spannender dan courgette.
Voorbeelden van gefarceerde gerechten zijn: • Varkensfricandeau met een farce van pistachenoten en zuidvruchten • Kalfsoester met een farce van kalfsgehakt en champignons • Courgette gevuld met een mengsel van het vruchtvlees, ui, spek, tomaat en basilicum.
Combinatiemogelijkheden
als object bij een werkwoord
- courgettes bakken
- courgettes blancheren
- courgettes gaar stoven
- courgettes grillen
- courgettes pureren
- courgettes roerbakken
- courgettes roosteren
- courgettes schillen
- courgettes stomen
- courgettes vullen
- de courgette canneleren
- de courgette wassen
- de courgette in blokjes snijden
- de courgette in plakjes snijden
- de courgette in reepjes snijden
- de courgette in stukjes snijden
Je kunt courgettes bakken in olijfolie. Kort bakken dan zijn ze het lekkerste.
Mijn idee: het gehakt kruiden en met de bosui en cherrytomaten bakken, daarna de rijst erbij. Daarmee wil ik de uitgeholde courgettes vullen. Moet ik de courgettes blancheren en kan ik ze daarna gelijk in de oven doen met het mengsel? Hoe lang en op hoeveel graden?
De courgette canneleren en daarna versnijden in stukken van ± 5 cm.
Pureer de courgettes met behulp van een staafmixer of maal ze fijn in een keukenmachine.
We snijden rauwkostsalades, koken pasta, maken verse pesto en we roosteren courgettes en aubergines voor het buffet.
De schil is zacht en eetbaar, dus hij hoeft niet geschild te worden. Wel wassen en de twee uiteinden eraf snijden. Eventuele grote, oude courgettes wel schillen. Reken op 250 gram per persoon als u de groente gekookt geeft.
Je kunt courgettes vullen met gehakt of rijst en gaar stoven in bouillon of saus.
Was de courgettes, snijd de uiteinden eraf en snijd ze in plakjes van 2-3 cm dik.
Snijd de courgette in blokjes van 1-1½ centimeter en de tomaten in stukjes.
met adjectief ervoor
- een gele courgette
- een groene courgette
- een ronde courgette
- een witte courgette
Het bekendst is de groene courgette, maar er bestaan ook gele variëteiten.
De nieuwste verschijning in de groenterekken is geknipt voor iedereen die houdt van kleurig koken en vrolijke borden: gele courgettes. Ze bestaan in twee vormen (langwerpig en rond). En om de diepgele kleur maximaal te behouden geeft u best de voorkeur aan korte bereidingen zoals wokken of grillen.
Momenteel is de Fine Fleurkorf gevuld met Chinese spinazie, gele, witte en ronde courgettes, witte komkommer, notensla, conchitatomaatjes en beukenzwam.
Zaterdag kwam ik langs de Toko en zag ik een witte courgette liggen. De man die buiten grote watermeloenen stond te verkopen, wist mij niet veel te vertellen, maar volgens hem is de witte courgette veel lekkerder. Dat is altijd goed! Dus heb ik er één meegenomen en verwerkt in de taart. Ik heb ook rauwe stukjes gegeten, maar ik kan geen verschil ontdekken.
met adjectivisch voltooid deelwoord
- geblancheerde courgettes
- gegrilde courgettes
- geroosterde courgettes
- gestoofde courgettes
- gestoomde courgettes
- gevulde courgettes
Leg nu in een beboterde ovenschaal de geblancheerde courgettes en schep hierin het gehaktmengsel.
Snijd het vlees in dikke plakken en leg ze op een schaal. Serveer de jus er apart bij. Lekker met gekookte aardappels en gestoofde courgette.
Gevulde courgettes in de oven.
Woordfamilie
Als deel van een afleiding
Als rechterlid in samenstellingen en samenkoppelingen
Als linkerlid in samenstellingen en samenkoppelingen
courgette 1.1
Betekenisbetrekking
| Betrokken betekenissen | 1.0 : 1.1 |
|---|
Semagram (extra betekenisinformatie)
Courgette…
is een stof
Algemene voorbeelden
Ook lekker: courgette door een beignetbeslagje halen en frituren.
Verhit de olie in een wok of koekepan en bak daarin de stukjes quorn bruin. Voeg ui, knoflook en courgette toe.
Combinatiemogelijkheden
met adjectivisch voltooid deelwoord
- geblancheerde courgette
- gedroogde courgette
- gegrilde courgette
- geroosterde courgette
Tom neemt de carpaccio van geblancheerde courgette en pompoen met eendenleverkrullen en een confiture van uien en port.
De eerste gang bestond uit: jakobsschelpen, veel en vers, met gewokte pompoen, jus van gember, soja en oestersaus, sneeuw van sjalot en perkament van gedroogde courgette en spek.
Er verschijnen een zestal kleine schaaltjes op tafel met gegrilde courgette en aubergine, vitello tonnato (koud kalfsvlees met tonijnmayonaise), gepaneerde en gebakken ansjovis, gevulde paddestoelen, pastarolletjes met tomatensaus en kleine bolletjes mozzarella met tomaat.
Salade van geroosterde courgette, paprika en bettine blanc.
met substantief ervoor
- blokjes courgette
- plakjes courgette
- reepjes courgette
- stukjes courgette
Blokjes courgette even blancheren of pocheren en door een ratatouille mengen van paprika, tomaat, ui, aubergine, knoflook en oregano.
We gaan de slakken dus lokken. Dat kan met stukjes rauwe aardappel, pompoen, courgette, tomaat, fruit.
Belegsuggesties: olijfolie, (geroosterde) plakjes courgette en geschaafde Parmezaanse kaas.
Simpel en niet minder smakelijk: kleine stukjes of reepjes courgette met knoflook en olijfolie zachtjes laten stoven en dan af laten koelen.
courgette 2.0
Bron:
Rasbak
(
CC BY-SA 3.0
)
Betekenisbetrekking
| Betrokken betekenissen | 1.0 : 2.0 |
|---|
Semagram (extra betekenisinformatie)
Een courgette…
is een plant
- [Uiterlijk] heeft groene, vijflobbige en min of meer hartvormige bladen; heeft een gele bloem
- [Plaats] groeit bij ons meestal in kassen
- [Product of vrucht] heeft de courgette, die als groente gegeten wordt, als vrucht
Wetenschappelijke naam: Cucurbita pepo
| Rijk | Plantae; Planten |
|---|---|
| Stam | Embryophyta; Landplanten |
| Klasse | Spermatopsida; Zaadplanten |
| Orde | Cucurbitales |
| Familie | Cucurbitaceae; Komkommerfamilie |
| Geslacht | Cucurbita; Pompoen |
| Soort | Cucurbita pepo |
Algemene voorbeelden
En dan hebben we het nog niet gehad over de courgettebloem. Als de courgette bloeit, krijgt hij namelijk een mooie, langwerpige bloem aan de voorzijde.
De heel jonge vruchten van de courgette dragen nog de bloemblaadjes, die algemeen bekend staan als 'courgettefleur'.