kandijstroop 1.0
Semagram (extra betekenisinformatie)
Kandijstroop…
is een stroop; is een suikerproduct
- [Kleur] is donkerbruin
- [Smaak] smaakt als kandij
- [Herkomst of oorsprong] wordt verkregen bij de kristallisatie van kandijsuiker
- [Aggregatietoestand] is vloeibaar of halfvloeibaar
- [Wijze] wordt door centrifugeren gescheiden van kandijsuiker
- [Onderscheid of tegenstelling] heeft een minder intense smaak dan kandijsuiker in vaste vorm
Algemene voorbeelden
Aangeduid mag uitsluitend en moet worden met de naam kandijstroop: de stroperige vloeistof, verkregen als naprodukt bij de bereiding van kandij, van welke vloeistof het extractgehalte ten minste 80%, het asgehalte ten hoogste 1,5% en de schijnbare zuiverheidsfactor ten minste 80% bedragen.
Na de kristallisatie van de kandijsuiker wordt de resterende stroop gescheiden en verwerkt tot de befaamde bijproducten kandijcassonade (ook kandijpoeder genoemd) en kandijstroop. Kandijcassonade en kandijstroop zijn dus rechtstreeks uit de kandijproductie afkomstig zodat ze dezelfde fijne smaak en aroma bezitten.
"Dit bruine bier met een rode gloed heeft een crèmekleurige schuimkraag. In de geur zijn toetsen van kandijstroop te herkennen. De lichte karamelzoete smaak bevat een hint van rozijnen. De nasmaak vloeit zacht gebrand-bitter terug."
Het Liers vlaaike is een klein kruidig gebakje, op basis van kandijstroop en vier kruiden, dat volgens een geheim recept gebakken wordt.
Het product is een suiker, dat wordt verkregen door fijne suikerkristallen te vermengen met min of meer gekleurde invertsuiker houdende kandijstropen.