kardemom 1.0
Bron:
FotoosVanRobin
(
CC BY-SA 2.0
)
Betekenisbetrekking
| Betrokken betekenissen | 2.0 : 1.0 |
|---|
Semagram (extra betekenisinformatie)
Kardemom…
is een specerij; is voedsel
- [Geur] heeft een zoete, scherpe, aromatische geur
- [Kleur] is groen, geel, wit, bruin of zwart
- [Smaak] heeft een aangename, aromatische, gemberachtige smaak
- [Functie] wordt gebruikt om gerechten op smaak te brengen, als smaakstof in likeuren, thee en koffie, als bestanddeel van speculaas, koekkruiden, worstkruiden, currypoeder, als geurstof in zeep en cosmetische artikelen en in de aromatherapie als middel voor een goede spijsvertering en tegen geestelijke vermoeidheid
- [Kwaliteit] behoort tot de duurdere specerijen
Algemene voorbeelden
Kardemom. Één van de oudste en kostbaarste specerijen ter wereld.
Na 10 jaar heeft de vertrouwde Nikos geur een nieuwe touch meegekregen. De eau de toilette opent met warme kruidige tonen van kaneel en kardemom, in combinatie met frisse accenten van citroen.
Combinatiemogelijkheden
met adjectief ervoor
- groene kardemom
- gele kardemom
- witte kardemom
- bruine kardemom
- zwarte kardemom
Groene Kardemom is een van de populairste smaakmakers van de Indiase keuken en wordt gebruikt voor zoete en hartige gerechten en drankjes.
Witte Kardemom heeft een delicate smaak en komt het meest voor in de Thaise en Noord-Afrikaanse keuken. Witte kardemom wordt vaak gebruikt in cakes, koekjes en broodjes.
Zwarte Kardemom wordt gekenmerkt door een frisse en aromatische smaak die ook een rook smaak heeft, de geur van kamfer is duidelijk herkenbaar.
Kardemomdopjes. Dit zijn gearomatiseerde, gedroogde vruchten, ze zijn lid van de gemberfamilie. Er bestaat groene en bruine kardemom. De dopjes bevatten kleine zwarte zaadjes die gemalen gebruikt worden in de keuken. In 'Chicken Dhansak' gebruik je best bruine kardemom omdat die iets sterker zijn van smaak, maar als je die niet vindt zijn de groene een heel goed alternatief.
in voorzetselgroep
- Arabische koffie met kardemom
- groene thee met kardemom
- lamstong met kardemom
Enkele kilometer daar vandaan, in Oost-Jeruzalem, geurt de straat naar Arabische koffie met kardemom.
Mr. Khan wist waar je de beste thee en lekkerste hapjes kreeg en we hadden er groene thee, gekruid met kardemom, gedronken.
met substantief ervoor
- een theelepel kardemom
Een pannenkoekenbeslag maken en daardoor de geraspte pompoen doen en een theelepel kardemom toevoegen.
met adjectivisch voltooid deelwoord
- gemalen kardemom
De groene kardemompeulen van ½ -1 cm lang bevatten elk ongeveer 15 donkerbruine of zwarte zaadjes. Voor kardemompoeder worden deze zaadjes gemalen. Gemalen kardemom is verkrijgbaar bij Surinaamse, Chinees-Indonesische en andere Aziatische winkels.
Woordfamilie
Als linkerlid in samenstellingen en samenkoppelingen
kardemom 2.0
Bron:
Rhaessner (Rainer Haeßner) at de.wikipedia
(
CC BY-SA 3.0
)
Semagram (extra betekenisinformatie)
Een kardemom…
is een plant
- [Deel] heeft lange, smalle bladeren, kleine, gelige bloemen en ovale peultjes met donkere zaadjes
- [Functie] heeft zaden die gebruikt worden als specerij
- [Plaats] is inheems in India en wordt gekweekt in andere Aziatische streken, Guatemala, San Salvador
- [Plaats van herkomst] komt oorspronkelijk uit India
Wetenschappelijke naam: Elettaria cardamomum
| Rijk | Plantae; Planten |
|---|---|
| Stam | Embryophyta; Landplanten |
| Klasse | Spermatopsida; Zaadplanten |
| Orde | Zingiberales |
| Familie | Zingiberaceae; Gemberfamilie |
| Geslacht | Elettaria |
| Soort | Elettaria cardamomum |
Combinatiemogelijkheden
met adjectief ervoor
- de grote kardemom
- de kleine kardemom
- de groene kardemom
Er zijn 2 soorten: groot en klein. De grote heeft zwarte peulen en zaden. De zaden van de kleine groene kardemom zijn smakelijk en aromatisch en worden vooral gebruikt voor Indiaas snoepgoed, pilou en biryani. De grote soort wordt zelden voor pudding gebruikt, maar beide soorten zijn hoofdingrediënt voor het maken van garam masala. Kardemom wordt vaak in zijn geheel gebruikt, dus met peul en al.