kikkerbilletje


kikkerbilletje 1.0

afbeelding

Bron: Gertjan R.
( CC BY-SA 3.0 )

gerecht van kikker dat oorspronkelijk uit de Franse keuken komt; gebakken of gefrituurde bil met pootje van een kikker dat vaak als voorgerecht gegeten wordt; ook: bereid kikkerbilletje
Wordt meestal in het meervoud gebruikt om het gerecht aan te duiden, maar kan ook naar een enkel bereid kikkerpootje verwijzen.

Semagram (extra betekenisinformatie)


Een kikkerbilletje…

is een gerecht

  • [Smaak] smaakt vergelijkbaar als kippenvlees
  • [Geheel] maakt meestal deel uit van een portie met andere kikkerbilletjes en is dan samen een gerecht
  • [Soort] wordt gemaakt van de kikkersoort die 'bastaardkikker', 'middelste groene kikker'of 'eetbare groene kikker' (Pelophylax klepton esculentus) genoemd wordt
  • [Bereiding] kan op verschillende wijzen klaargemaakt worden, bijvoorbeeld door middel van bakken of frituren
  • [Herkomst of oorsprong] behoort tot de Franse keuken
  • [Gebruikswijze] wordt vaak als voorgerecht gegeten en wordt soms met een sausje opgediend
  • [Waardering] is enigszins omstreden omdat de kikkerpoten van levende kikkers worden afgetrokken

Algemene voorbeelden


De eetbare kikker is een delicatesse die onder de naam 'kikkerbilletjes' wordt opgediend.

http://www.dessie.be/wildlife/kikker.htm

Bij zijn ouders at je kikkerbilletjes vooraf. Ze hadden nog zo'n drukbelletje boven de permanent gedekte eettafel om Lena de dienster te waarschuwen als er weer een nieuw gerecht opgediend moest worden.

Bulgaar in Wassenaar, Michael Eenhoorn,

Ik kijk naar Bob die naast me het ene kikkerbilletje na het andere van de luciferdunne botjes knabbelt.

De kus, Jan Wolkers,

Mag ik u kikkerbilletjes aanbevelen als voorgerecht? U kunt ze nergens zo lekker eten als hier.

Iks, Johan Van Nijen,