kipnugget 1.0
(eten, drinken en genotmiddelen)
Semagram (extra betekenisinformatie)
Een kipnugget…
is een nugget; is voedsel
Algemene voorbeelden
De kipnugget (Engels: chicken nugget) is een bekende fastfoodsnack. Een kipnugget is samengesteld uit een pasta van fijn gemarineerd kippenvlees en kippenhuid die wordt gehuld in beslag of broodkruimels voordat hij wordt bereid.
De kipnugget van McDonald's bestaat dit jaar 25 jaar. McDonald's heeft het razend populaire kipklompje echter níet uitgevonden. Hoewel McDonald's de kipnugget heeft geadopteerd, is het niet de bedenker van de kipsnack. De kipnugget als snack is uitgevonden door foodwetenschapper prof. Robert C. Baker.
Fastfoodrestaurants frituren kipnuggets meestal in olie. Kipnuggets bakken in de oven is thuis de gebruikelijke wijze van voorbereiden. De kipnugget werd uitgevonden in de jaren vijftig door Robert C. Baker, een professor levensmiddelentechnologie op de Cornell-universiteit in New York. Bakers innovatie maakte het mogelijk om kipnuggets te creëren in elke vorm.
Hebt u zich weleens afgevraagd wat er in een kipnugget zit? Jamie Oliver wel en hij kwam tot een schokkende ontdekking. Kipnuggets worden gemaakt van vermalen kipresten en kippekarkassen. het vermalen karkas en de vleesresten worden vermengd met vetten, geur-, kleur- en smaakstoffen, en verpakt in een krokant broodkruimellaagje. Vervolgens wordt het zaakje in een vormpje geperst en ingevroren. Et voila, klaar is het lekkere kindermenu!
Slanke kipnuggets. Dit recept is mijn eigen variatie op een recept van Nigella Lawson. Ideaal als je zin hebt in het zachte vlees en de crunch van een kipnugget, maar geen vette hap wilt.
Wie een nieuw voedingsmiddel in de markt wil zetten, moet inspelen op die nieuwe ontwikkelingen. Maar wat doen de producenten van vleesvervangers? Ze maken een vega-hamburger die qua uiterlijk niet van een echte is te onderscheiden, maar wel qua smaak en textuur. En ze maken kipnuggets die naar kip smaken. Producten, kortom, zonder een eigen identiteit.