kweekburger 1.0
(techniek en technologie; eten, drinken en genotmiddelen; neologisme)
Semagram (extra betekenisinformatie)
Een kweekburger…
is een hamburger; is een vleesgerecht; is een gerecht
- [Samenstelling] is gemaakt uit kweekvlees
Algemene voorbeelden
De Maastrichtse hoogleraar Mark Post presenteert maandag in Londen een hamburger van rundvlees dat hij zelf heeft gekweekt. Het stukje vlees is gemaakt van 20.000 minuscule stukjes weefsel die de hoogleraar vasculaire fysiologie aan de Universiteit Maastricht heeft opgekweekt in zijn laboratorium. Er hoeft wat Post betreft geen twijfel te bestaan over de echtheid van zijn 'kweekburger'. "Dit is echt vlees, hetzelfde als wat in de supermarkt ligt", zei hij. De hamburger is gemaakt van stamcellen uit spierweefsel van een koe. In laboratoriumbakjes zijn deze cellen uitgegroeid tot stukken vlees. Post maakte eerder al bekend dat hij erin geslaagd was op deze manier een hamburger te maken, maar een presentatie liet op zich wachten. Tijdens de bijeenkomst van maandag wordt de kweekburger ter plaatse klaargemaakt en zullen twee vrijwilligers het stukje rundvlees proeven.
De smaak viel tegen, omdat het vlees vetvrij is, en de smaak van vlees in het vet zit. Ook misten de proevers zout en peper of ketchup. Wel stelden ze dat de kweekburger veel meer naar vlees smaakt dan vleesvervangers. Vet meekweken in het vlees is vooralsnog niet goed mogelijk.
De hamburger van opgekweekte stamcellen die afgelopen zomer met veel bombarie werd geproefd in Londen, ligt vanaf vandaag in een vitrine in Museum Boerhaave. De hamburger van kweekvlees is gemaakt in een laboratorium, door de Maastrichtse hoogleraar fysiologie Mark Post. In een petrischaaltje zijn stamcellen van spierweefsel van een koe opgekweekt tot stukken vlees. Daarvan zijn twee burgers gemaakt: het exemplaar dat afgelopen zomer voor de camera's is opgegeten en een tweede kweekburger, die is geplastineerd. Plastineren is een techniek die ook wel gebruikt wordt om dode lichamen te conserveren, bijvoorbeeld voor anatomielessen. De geplastineerde burger is geschonken aan het museum.
Woordfamilie
Als deel van een afleiding
Overige woordfamilieleden
Etymologie
| Aard herkomst | inheems woord |
|---|---|
| Vroegste datering | 2013 |