masala 1.0
((vooral) in Suriname)
geel, pikant kruidenmengsel van een aantal gemalen specerijen, dat gebruikt wordt
in de Indonesische, Indiase en Surinaamse keuken
Semagram (extra betekenisinformatie)
Masala…
is een specerij; is een stof; is voedsel
- [Kleur] is geel
- [Smaak] smaakt pikant; is heet; is pittig
- [Ingrediënt] bestaat uit een melange van verschillende verse, geroosterde en gemalen kruiden
- [Functie] dient als smaakmaker; dient als specerij; wordt gebruikt voor het kruiden van voedsel
- [Gebruikswijze] wordt toegevoegd in gerechten in de Indonesische, Indiase en Surinaamse keuken
Algemene voorbeelden
Masala is een uitgebalanceerde melange van een groot aantal verse kruiden en specerijen o.a. koriander, komijn, die vers gemalen en geroosterd worden; hierdoor komt het aroma van deze kruiden en specerijen optimaal tot zijn recht. Masala vindt haar oorsprong in India en is daar vandaan door de Hindoestanen meegenomen naar o.a. Suriname.
masala 2.0
((vooral) in Suriname)
soort masala; masala van een bepaalde samenstelling
Algemene voorbeelden
Kurkuma, een belangrijk ingrediënt in kerriepoeders en Indiase masala's. Voeg kurkuma toe aan bonen, kip, eieren, sauzen, soepen, vis en vlees.