olijfolie 1.0
Semagram (extra betekenisinformatie)
Olijfolie…
is een olie; is een vloeistof; is een stof
- [Grondslag] wordt geperst uit olijven en hun pitten
- [Stoffelijke eigenschap algemeen] is plantaardig; is vet
Algemene voorbeelden
De Italiaanse olijfboeren willen een keurmerk dat aangeeft uit welke regio produkten komen. Nu wordt veel 'Italiaanse' olijfolie hier geperst van olijven die zijn ingevoerd uit Spanje, Griekenland of Turkije.
Olijfolie wordt in alle landen rond de Middellandse Zee geproduceerd. De zuurtegraad, kleur en smaak van de olijfolie is afhankelijk van het soort olijf, de ligging, bodemgesteldheid en het microklimaat van de olijfgaard. Net als bij wijn verschilt de kwaliteit van olijfolie van jaar tot jaar.
Olijfolie wordt gemaakt van olijven en dat is al duizenden jaren het geval. De olijfolie werd door de 'Oude Grieken' gebruikt als lampolie, voor de lichaamsverzorging, als medicijn en als voedingsmiddel.
Ons assortiment olijfoliën, afkomstig uit verschillende landen en regio's, biedt voor elk wat wils!
Van groen-fruitig tot rijp-fruitig; we hebben de meest representatieve olijfoliën van de Provence geselecteerd.
Combinatiemogelijkheden
als object bij een werkwoord
- olijfolie maken
- olijfolie verhitten
Olijfolie wordt gemaakt van olijven. Transparant geel van kleur en met een nogal karakteristieke smaak. Ze bevat 8-15% meervoudig onverzadigd vet.
Verhit de olijfolie en schep de koolrabi erdoor. Pers het teentje knoflook erboven uit, voeg de majoraan toe en bak de koolrabi op een heel zacht vuur circa 3 minuten.
met adjectief ervoor
- Italiaanse olijfolie
Als hapje krijgen we een terrine van tomaten met zeewatergarnaal en kruidenolie: hier worden vers gesneden tuinkruiden, basilicum, selderijblaadjes, marjolein, dragon, peper en zout gemengd met Italiaanse olijfolie.
- fijne olijfolie
- pure olijfolie
- zuivere olijfolie
De fijnste, extra zuivere olijfolie (vierge extra) wordt koud uit verse rijpe vruchten geperst. De olie is lichtgeel of groenig van kleur en heeft een zeer delicate smaak. De zuurtegraad mag maximaal 1 gram per 100 gram bedragen.
Fijne olijfolie: De fijne, pure olijfolie is een mengsel van verschillende kwaliteiten samen en wordt samengesteld uit geraffineerde olijfolie en zuivere olijfolie.
Zuivere olijfolie (vierge) heeft een fijne smaak. De zuurtegraad bedraagt niet meer dan 2 gram per 100 gram.
met adjectivisch voltooid deelwoord
- geraffineerde olijfolie
Geraffineerde olijfolie: Na de eerste volgt een tweede en soms een derde warme persing van de vruchten. Daartoe wordt de pulp verwarmd, waardoor de olie die eruit wordt geperst lichter van kleur, zachter van smaak en ook minder karaktervol is.
in voorzetselgroep
- bakken in olijfolie
In grote pan of wok olijfolie verhitten en reepjes prei met kalkoenblokjes en zilveruitjes [...] rondom lichtbruin bakken.
met ander, nevengeschikt substantief
- boter of olijfolie
Een soffritto is een mengsel van fijngehakte harde groenten en verse kruiden - soms aangevuld met bacon of rauwe ham - die op vrij laag vuur enige tijd wordt gefruit in boter of olijfolie.