scampi 1.0
Semagram (extra betekenisinformatie)
Een scampi…
is een kreeftachtige; is een dier
- [Kleur] heeft vóór bereiding een grijze en na bereiding een roze kleur; heeft zwarte bolle ogen
- [Vorm] heeft vóór bereiding een enigszins recht en na bereiding een gebogen lichaam
- [Functie] dient om te eten
- [Woongebied] leeft in de koude wateren van Bretagne, Schotland, Noorwegen en Canada
- [Duur] heeft een korte bereidingstijd van enkele minuten
- [Gebruikswijze] wordt na bereiding ontdaan van het rugschild, het darmkanaal en de kop, waarna het vlees uit de staart warm of koud wordt gegeten
- [Gelijkenis] lijkt op een gamba
- [Onderscheid of tegenstelling] is in tegenstelling tot een gamba een kreeft en geen garnaal
Wetenschappelijke naam: Nephrops norvegicus
| Rijk | Animalia; Dieren |
|---|---|
| Stam | Arthropoda; Geleedpotigen |
| Klasse | Malacostraca; Hogere kreeftachtigen |
| Orde | Decapoda; Tienpotigen |
| Familie | Nephropidae; Zeekreeften |
| Geslacht | Nephrops |
| Soort | Nephrops norvegicus |
Algemene voorbeelden
Een garnaal is een schaaldier dat behoort tot de kreeftachtigen. Hierdoor ontstaat vaak verwarring in de benamingen 'scampi' en 'gamba'. Voor de duidelijkheid: een gamba is een grote garnaal en een scampi is een kleine kreeft.
Andere naam voor de langoustine is het Italiaanse 'scampi'. Vaak wordt deze kreeft met de grote garnaal, de gamba, verward. Raar is dat niet, want als de twee dieren als losse staarten verkocht worden, zijn ze moeilijk van elkaar te onderscheiden.
Scampi worden aangevoerd uit de koude wateren van Bretagne, Schotland, Noorwegen en Canada en zijn wat mij betreft het lekkerste wat je in een keuken klaar kan maken. Hoewel het kreeftjes zijn, hoef je ze niet levend te kopen, maar ze moeten wél heel vers zijn, want ze bederven snel. Vandaag vangen is uiterlijk overmorgen opeten.
Het was zo warm dat we 's avonds op een van de terrasjes aan de Fisherman's Wharf konden eten, scampi en een droge Californische wijn, type Chablis.
Zowel de gamba's als de scampi moet je kort bereiden, anders worden ze taai.
Bangladesh is een fascinerend land. De mensen zijn er zeer afhankelijk van de natuur [...]. Het water is voor hen levensbedreigend en levengevend tegelijk. Denken we maar aan de rijst als het voornaamste voedingsmiddel, aan de visvangst, de garnalen en de scampi's.
Zuid-Afrika. Blouberg Stellenbosch 2001. Mooie heldere wijn met geelgroene schakeringen, evenwichtig en mondvullend. Ideaal bij visbrochetten, scampi's en andere gegrilde schaaldieren.
Zij nam ons mee naar een leuk restaurantje en wij lieten haar uit de menu een aantal gerechten kiezen. Verrukkelijk! Tom Yam Kung, een soep met scampi's, lemon grass en champignons.
Combinatiemogelijkheden
als object bij een werkwoord
- scampi bakken
- scampi eten
Toen we thuiskwamen, dekte hij de tafel voor twee in de tuin en bakte scampi in de pan.
Ik zag wel dat zijn ergernis nog niet was bekoeld, maar toch had ik het gevoel die avond een nieuwe wereld te hebben betreden. Een wereld waarin mensen 's avonds laat in hun tuin bij het licht van een lampion scampi aten en witte wijn dronken.