stevia 1.0
Semagram (extra betekenisinformatie)
Een stevia…
is een plant
- [Soort] heeft zeer veel ondersoorten, waarschijnlijk ongeveer 200, waarvan de bekendste de Stevia rebaudiana is, die ook wel honingkruid wordt genoemd en waaruit, na chemische bewerking, een zoetstof wordt gewonnen
- [Woongebied] groeit in de Verenigde Staten, Mexico, Midden-Amerika en Zuid-Amerika
Wetenschappelijke naam: Stevia
| Rijk | Planten; Plantae |
|---|---|
| Stam | Embryophyta; Landplanten |
| Klasse | Spermatopsida; Zaadplanten |
| Orde | Asterales |
| Familie | Asteraceae; Composietenfamilie |
| Geslacht | Stevia |
Algemene voorbeelden
Wereldwijd zijn er 250 soorten stevia, maar de Paraguyaanse steviabladen bevatten van nature het hoogste percentage Stevioside en Rebaudioside A (Reb. A).
Stevia ontwikkelt zich via kruisbestuiving.
Er zijn honderden soorten Stevia, die vooral in Noord- en Zuid-Amerika voorkomen, maar slechts één soort, de Stevia rebaudiana, is zoet.
Woordfamilie
Als linkerlid in samenstellingen en samenkoppelingen
stevia 2.0
Betekenisbetrekking
| Betrokken betekenissen | 1.0 : 2.0 |
|---|
Semagram (extra betekenisinformatie)
Een stevia…
is een plant
- [Afmeting] kan tot een meter hoog worden
- [Deel] heeft smalle, ongeveer drie centimeter lange bladeren
- [Groeiwijze] groeit het best in warme, vochtige grond; groeit als een struikachtige plant
- [Functie] wordt vooral gekweekt om de zoetstof die uit de bladeren gewonnen wordt
- [Voortbrenging] groeit in het wild, maar wordt ook gekweekt
- [Woongebied] komt oorspronkelijk uit subtropisch en tropisch Zuid- en Centraal-Amerika en komt ook nog in het wild voor op de hoogvlakte in het grensgebied tussen Brazilië en Paraguay
- [Levensduur] is een meerjarige plant, maar wordt meestal als eenjarige plant gekweekt
- [Eigenschap of hoedanigheid algemeen] is een door de wind bestoven plant; is niet zelfbestuivend
Wetenschappelijke naam: Stevia rebaudiana
| Rijk | Planten; Plantae |
|---|---|
| Stam | Embryophyta; Landplanten |
| Klasse | Spermatopsida; Zaadplanten |
| Orde | Asterales |
| Familie | Asteraceae; Composietenfamilie |
| Geslacht | Stevia |
| Soort | Stevia rebaudiana |
Algemene voorbeelden
Vooral de stevia's (suikerplant) en kiemgroenten hadden veel bekijks. Ook de nieuwe potgrond en koemest kregen samen met een heuse bananenplant een prominent plaatsje. Iedere bezoeker werd voorzien van het nieuwe jaarprogramma, folders en natuurlijk een volkstuinmaandblad en kalender.
Stevia maakt middelgroot blad dat zeer zoet van smaak is.
Woordfamilie
Als linkerlid in samenstellingen en samenkoppelingen
stevia 2.1
Betekenisbetrekking
| Betrokken betekenissen | 2.0 : 2.1 |
|---|
Semagram (extra betekenisinformatie)
Stevia…
is een stof
- [Kleur] is, na chemische bewerking, vaak wit
- [Structuur] is, na bewerking, meestal in poedervorm of is korrelig
- [Functie] wordt gebruikt als suikervervangende zoetstof, vooral in voedingsmiddelen
- [Vervaardiging] wordt gewonnen uit bladeren van de stevia door middel van een chemisch proces dat de geconcentreerde stof steviolglycoside oplevert en wordt, door hobbykwekers, ook verkregen door vermalen van gedroogde steviabladeren
- [Gebruikswijze] wordt gebruikt als zoetstof in voedingsmiddelen en soms ook als zoetstof op zichzelf, en wordt soms ook gebruikt in gezichtscrème, handcrème, voetenzalf, lippenbalsem en tandpasta
- [Waardering] ligt onder vuur, omdat de stof mogelijk de gezondheid zou schaden
- [Legitimiteit] was in voedingsmiddelen tot 2011 niet toegestaan in de Europese Unie, omdat de veiligheid van de stof volgens de Wetenschappelijke Voedingsmiddelencommissie van de Europese Unie niet vaststond, maar in 2011 werden steviolglycosiden (stevioside en rebaudioside) opgenomen in de Europese lijst van voedingsadditieven, met E-nummer E960
- [Gelijkenis] is in zoetkracht vergelijkbaar met aspartaam, maar nog iets sterker
- [Onderscheid of tegenstelling] heeft een zoetkracht die vele malen sterker is dan suiker, xylitol en sorbitol, maar bevat veel minder calorieën dan suiker
Algemene voorbeelden
Stevia is een suikervrije zoetstof, gemaakt van de gelijknamige plant. Natrena stuurde laatst een bus op van haar nieuwe product. Een vrij grof wit poeder, bedoeld om door de koffie te strooien of over de aardbeien.
Zo financierde de asparataamindustrie in de jaren tachtig onder meer studies die stevia verdacht maakten, waarbij met onderzoeksgegevens gesjoemeld werd. Onlangs werd de stof door EFSA veilig bevonden en mag stevia vrij verhandeld worden als alternatieve zoetstof.
Hoewel stevia caloriearm is, denkt je lichaam na inname wel geconfronteerd te worden met suiker en anticipeert hierop door een stijging van de feelgood neurotransmitter serotonine te verwachten. Wordt stevia toegevoegd aan een middel dat van nature koolhydraten bevat, dan is dit niet zo'n probleem. Wanneer het gaat om frisdrank, kan je lichaam op het verkeerde been gezet worden en door een tekort aan suiker in de voeding een neurotransmitterdip krijgen.