taugé 1.0
Bron:
Kwantonge at English Wikipedia
(
Publiek domein
)
((vooral) in Nederland)
crèmekleurige spruiten van de groene mungboon, gebruikt als groente in de Chinese
en Indonesische keuken, o.a. in loempia's en in tjaptjoi; sojascheuten
Semagram (extra betekenisinformatie)
Taugé…
is groente; is voedsel
- [Kleur] is crèmekleurig
- [Deel] bestaat uit spruiten van de groene mungboon of de stengels ervan
- [Samenstelling] bevat veel vitamine B, vitamine C en ijzer
- [Functie] wordt gebruikt als ingrediënt van gerechten, o.a. in loempia's en tjaptjoi
- [Bereiding] wordt bereid door koken of roerbakken
- [Herkomst of oorsprong] is afkomstig van de groene mungboon
- [Plaats van herkomst] is oorspronkelijk afkomstig uit China
- [Toepassingsgebied of bereik] wordt vooral gebruikt in de Chinese en Indonesische keuken
Algemene voorbeelden
Taugé (katjang idjoe), het kiemplantje van de groene mungboon, is rijk aan eiwit en vitamine B en C. Het is een veelzijdig ingrediënt. Gebruik taugé vers in een salade of heel even mee verwarmd in een roerbakschotel. Laat de taugé niet koken, zodat ze de meest waardevolle bestanddelen niet kan verliezen.