tomaat

Maar bij plukken moet je bukken en toen bij hem het spit in de rug schoot, werden alle familieleden gevraagd om toe te snellen teneinde het gevaar af te wenden dat de tomaten, zonder een cent op te brengen, aan de planten zouden verrotten. Zo heb ik een drietal semesters van voorjaar tot najaar bijna elke morgen van vijf tot acht tomaten geplukt.

'Wie is dit?' vroeg Beck. 'Dat is een vriend,' zei ze en ze ging de keuken weer in. Beck liep haar achterna. Ze sneed tomaten, ze maakte salade.

Verwijder de steunstok uit de grond en laat de struik rusten op de grond. Bedek de bodem eerst met vers stro. Zo kunnen de groene tomaten nog wat doorgroeien. De laatste vruchten kunnen geplukt worden terwijl ze nog groen zijn. Laat ze dan afrijpen onder krantenpapier op een donkere koele plaats. Tijdens het rijpen verdwijnt het chlorofyl (bladgroen) uit de vrucht en maakt plaats voor caroteen.

Losse tomaten zijn fris en sappig en bijzonder geschikt voor allerlei lekkere toepassingen. Zo kunt u ze gebruiken in frisse salades of als basis voor verse tomatensoep. Maar ook gewoon naturel als broodbeleg of als fraaie decoratievoor het opmaken van schotels.

Terwijl ik met mijn laptop op schoot zit te schrijven, zie ik uit mijn ooghoeken hoe een man mij nagesynchroniseerd in Nedermongools een messenset probeert aan te smeren. Om de kwaliteit van zijn spullen te bewijzen snijdt hij overrijpe tomaten, vlees en zelfs houten planken en blokken gewapend beton.

Venkel-tomatensoep. Voor deze frisse soep hebt u wel smakelijke tomaten nodig. Tomaten uit blik of melige, waterige tomaten zijn er absoluut niet geschikt voor.

Nederlandse produkten hebben op dit moment een imagoprobleem (waterige tomaten, chemische snijbloemen, varkensvlees met additieven), vooral bij Duitse consumenten en dit wordt uiteraard teruggevonden in de antwoorden van de inkopers van supermarktorganisaties.

Ze pakt een blad, een bord, een mes en een beker van de tafel naast het buffet. Dan loopt ze langzaam langs de uitgestalde etenswaren. Haar keus valt op een ei, een krentenbol, een paar plakjes rookvlees en wat melk. De waterige tomaten en het zouteloze brood laat ze liggen.

Gedroogde tomaten worden in meerdere delen van Italië gemaakt. De smaakvolle pruimvormige tomaten worden gehalveerd en dan op grote gazen dragers in de zon te drogen gelegd.

Gedroogde tomaten zijn zeer geconcentreerd van smaak. Ze zijn in gedroogde vorm los verkrijgbaar, maar ook gedroogd en daarna ingelegd in olie.

Pel de tomaten en haal de zaadjes eruit (Om tijd te winnen, kan je gepelde tomaten uit blik gebruiken).

In de zaal werd ik bij 9 Nederlanders geplaatst, we moesten dan nog een uur wachten eer het feest begon en de oudste van de Nederlanders bood dan maar wat te drinken aan, in afwachting van de wijn en het eten: gevulde tomaten, Griekse sla, yoghurt, kippenbout, en nog wat (gyros?) met gebakken aardappelen.

De kleine losse tomaten worden ook wel cocktailtomaten genoemd. Door hun geringe formaat zijn deze heel geschikt als snack, bijvoorbeeld voor gevulde tomaten.

Ik gebruik ook geen moeilijke woorden. Of ik leg ze uit. Ik zeg bijvoorbeeld snij de tomaten in kleine blokjes. In vaktaal heet dat 'brunoise' aldus de Meesterkok.

Maak de gemengde salade: Snijd eerst de ham en de paprika's in reepjes, de gruyère in blokjes, de selderij in dunne staafjes en de tomaten in partjes.

Snij de tomaten in dunne plakjes.

Het vlees, de tahoe, de bamboespruiten en de gewassen tomaat in heel fijne reepjes snijden.

Moeders die geen tijd hadden om te koken, stuurden hun kinderen met een kom om frietjes. Ze gooiden een biefstuk in de pan, sneden een tomaat in schijfjes, en klaar was Kees.

Snijd de korstjes van het brood en kruimel het fijn in een foodprocessor; doe het broodkruim in een kom. Snijd de tomaten in stukjes en pureer ze met de aanhangende olie en de boter fijn in een foodprocessor.

Op een platte schaal, bijvoorbeeld de deksel van een glazen dekschaal, schikt u slabladeren, dan snijdt u tomaten in vieren, maar ze moeten onderaan vast blijven zitten.

Als ik alleen thuis ben bak ik een ei met tomaat of ik bestel een pizza en eet dat op mijn schoot voor de televisie op.

Gebruik mozzarella in plakjes, grof geraspt of in kleine blokjes. Ook lekker om zo te eten, met tomaat en verse basilicum.

Hij bakte een omelet met tomaat, maar de geur van eieren ontnam hem alle eetlust.

Wie twintig jaar geleden aan elitevorming deed, werd met tomaten bekogeld.

Het politieke klimaat in Wallonië is al gespannen, wat zichtbaar werd toen de PS-leiding op 1-mei met tomaten werd bekogeld door stakende leraren.

Tijdens een dadaïstisch toneelstuk heeft eens een man een uur lang op het podium gestaan, zonder iets te doen. Hij kwam op, leunde tegen zijn bezemsteel, en wachtte. Het publiek zag de humor of kunst hier niet van in, en begon met tomaten te gooien.

Maak met een scherp mesje een kruisje in het velletje van de tomaat (aan de bolle kant).

Leg de tomaten 10-15 seconden in een pan met kokend water. Zodra de velletjes iets gaan omkrullen laat u de tomaten onder koud stromend water even schrikken. Vervolgens trekt u met een mesje de velletjes van de tomaat.

De soep kan op diverse manieren worden gepureerd, maar het fijnste resultaat geeft de zogenaamde passe-vite: een groentemolen met drie verschillende schijven (voor de soep heb ik de fijnste gebruikt) waar de groente met behulp van een soort schoep doorheen wordt gedrukt. Het grote voordeel is dat de pitjes en een groot deel van de velletjes van de tomaten niet in de soep komen.

Ik dacht een broodje te maken met gesmolten geitenkaas, honing en tijm, en dat te omlijsten met een grote salade van tomaten, feta en komkommer, maar na die aanslag van afgelopen nacht, heb ik behoefte aan een veel rijkere en zwaardere maaltijd.

Ondertussen had Erwin het eten gebracht en de mannen zetten zich aan de maaltijd. Zij aten op houtskool geroosterd lamsvlees van ijzeren pinnen, sla van tomaten, komkommers, paprika, rauwe uien en olijven, en als dessert een sappige meloen die zij deelden.

Pizza Hawaii. Exotisch en fruitig van smaak. Tropische ananas en hartige ham, gecombineerd met een zomerse saus van tomaten en kaas.

Dit is een heerlijke soep van tomaten die eerst in de grillpan worden geroosterd. Dat geeft ze een volle, zoete, iets gebrande smaak. De tomaten worden daarna gepureerd in de keukenmachine en vervolgens gezeefd om de velletjes te verwijderen.

En wat vonden kinderen tegenwoordig lekker? Croissants? Witte broodjes met leverworst of hagelslag? Een pistolet met brie, sla en tomaat?

Iin haar tas vond ze een pakketje in zilverfolie, een sandwich met kaas en tomaat.

Als voorgerecht bereidde Bult snoekbaars sous-vide in terrine-vorm op kropsla en tomaat, met een sausje van selderij.

Druppel olie, citroen, zout en peper over veldsla en tomaat.

Zij was nieuwsgierig naar het voedsel van het volk. Haar appreciatie gold vooral de pizza in de nationale driekleur, met tomaat, basilicum en mozzarella.

In Nederland zijn tomaten, komkommers en champignons favoriete groenten. Bij fruit zijn appelen, sinaasappelen en bananen erg in trek.

'Hé', zegt ze. 'Wij zijn niet gewend elkaar af te breken.' 'Sorry', ik bind in. 'Maar ik blijf erbij dat je het voor iedereen onmogelijk maakte om samen te spelen.' Ze wordt zo rood als een tomaat, mindert vaart en parkeert aan de kant van de weg. Ik begrijp het. Bedremmeld manoeuvreer ik mijn bas van de achterbank.

Polyneikes reageerde razend, werd rood als een tomaat, paranoïde en stoned stompte hij zijn vader recht in het gezicht, vol op de neus en de kapotte ogen.

Meteen voelt Joost zich rood worden. Akelige pestkoppen! Kan hij er wat doen dat hij zo verlegen is? Wanneer iemand iets aan Joost vraagt, wordt hij zo rood als een tomaat en gaat hij ook nog stotteren.

Klap de vrije helft van het lasagnevel over de spinazie. Afdekken met de rest van de saus. Strooi de rest van de feta en stukjes zongedroogde tomaat over de saus.

Ik pakte een pistolet met vissla. Ik stopte er een plak tomaat tussen en stak het kleurrijke exotische ding tot over zijn halve lengte in mijn mond.

Leg op elk pannenkoekje een plakje tomaat en daarop een schepje spinazie.

Zonlicht dat te sterk is om erin te lezen. De krant ligt in mijn schoot, valt op het gras. Te warm om te eten. Een schijfje tomaat. Komkommer. Vis.

Verdeel de salade over de coupes, garneer met een stukje tomaat en een toefje peterselie. Geef er vers stokbrood bij.

Voeg de blokjes tomaat toe en schep alles goed om.

Met een mes snij ik twee dikke plakken van de pastei. Die leg ik met een randje gestolde gelei op het bord en garneer ze met wat fijngesneden bieslook, verse zwarte peper, een theelepel kappertjes en plakjes tomaat.

Een goed ingevette, vuurvaste schotel laag om laag vullen met plakjes aubergine, geraspte kaas en schijfjes tomaat.

Plaats de hapjes een 4 à 5 minuten onder de grill (160°), goed in het oog houden. Garneer met kleine stukjes tomaat en bieslook.

Tomaten mogen nu buiten worden geplant. Wie zich nog planten wil aanschaffen, moet duidelijk aangeven of ze onder kap dan wel in openlucht worden geplant. De ene soort doet het namelijk buiten beter dan de andere.

P. tabacina is een ziekteverwekker op tabak. Naast tabak zouden een aantal planten, zoals tomaat en paprika, drager kunnen zijn van dit quarantaine-organisme.

De nachtschadenfamilie is economisch van aanzienlijk belang: ze omvat voedselplanten als de tomaat, de aubergine en de paprika, maar ook de tabaksplant en verder een aantal hoogst giftige gewassen als de zwarte nachtschade en het (nu bij ons zeldzame) bilzenkruid, die in de farmaceutische industrie gebruikt worden.