washoku 1.0
(eten, drinken en genotmiddelen; neologisme)
Semagram (extra betekenisinformatie)
Washoku…
is een keuken; is een manier
- [Plaats van herkomst] is afkomstig uit Japan
- [Eigenschap of hoedanigheid algemeen] is koken op traditioneel-Japanse wijze
- [Waardering] wordt door sommigen gezien als een soort lifestyle of levensfilosofie
- [Legitimiteit] is in 2013 door Unesco uitgeroepen tot cultureel erfgoed
Algemene voorbeelden
De Japanse keuken, washoku, maakt volop gebruik van seizoensproducten, aldus Unesco, beschikt over een unieke smaak en kan bogen op eeuwenlange tradities.
Isao Kukumura, directeur van de Shizuoka Universiteit voor kunst en cultuur, weet dan ook heel goed waardoor de Japanse keuken gevaar loopt: "Het komt doordat het land verwestert. Japanners moeten trotser zijn op hun eigen cultuur." Kukumura stelt dat washoku een eeuwenoude traditie is, die vooral draait om de verfijnde combinatie van zoete en bittere smaken. "Maar jongere mensen proeven dat niet eens meer door al het vette en pittige wat ze gewend zijn." Hij hoopt dan ook dat met de plek op de Unesco-lijst de boodschap om washoku te redden wereldwijd zal aanslaan.
Washoku is meer dan een typische regionale keuken. Het is eerder een filosofie en een ritueel dat de waardering voor de bereiding en de consumptie van levensmiddelen uitdruk verleent.
Woordfamilie
Als linkerlid in samenstellingen en samenkoppelingen
Etymologie
| Aard herkomst | leenwoord |
|---|---|
| Vroegste datering | 2013 |
| Brontaal | Japans |
| Vorm in brontaal | washoku |
| Betekenis in brontaal | idem |
| Samenhangende woorden (betekenis) | youshoku |