wijnalcohol 1.0
Semagram (extra betekenisinformatie)
Wijnalcohol…
is alcohol; is vloeistof
- [Doel of bestemming] wordt onder meer gebruikt als toegevoegd middel bij de bereiding van sterkedranken
- [Bereiding] wordt bereid door distillatie
- [Grondstof] wordt verkregen uit wijn
Algemene voorbeelden
Wijnalcohol verkrijgt men door het distilleren van een wijn in een alembiek of distilleerketel tot 96 % Alc.
Het gistingsproces wordt gestopt door toevoeging van 'aguardente', zuivere wijnalcohol van 77%. Gevolg: veel van de suikers resteert, waardoor een zoete wijn ontstaat.
21 miljoen liter wijnalcohol verkocht door EU. Niet minder dan 21 miljoen liter uit wijn gedistilleerde alcohol (100%) is door de EU verkocht aan diverse ondernemingen voor de productie van bio-ethanol.
wijnalcohol 1.1
Betekenisbetrekking
| Specifiek | stof : soort stof |
|---|---|
| Betrokken betekenissen | 1.0 : 1.1 |
Semagram (extra betekenisinformatie)
Een wijnalcohol…
is een alcohol; is een vloeistof
Algemene voorbeelden
Aan de gistende most van champagnedruiven wordt een wijnalcohol - bij voorkeur een Marc de Champagne - toegevoegd om de gisting te stoppen en om druivensuikers te behouden.
De distillateurs maken gebruik van koperen stookketels [...], en van de moderne distillatie-kolom [...]. Ook distilleert men tot twee verschillende sterkten, zodat vier basis wijnalcoholen ontstaan om mee te werken [...]: Elk van deze wijnalcoholen ontwikkelt en reageert enigszins verschillend op de Solera.