wijnazijn 1.0
Semagram (extra betekenisinformatie)
Wijnazijn…
is azijn; is vloeistof
- [Kleur] is meestal rood of wit
- [Functie] wordt vooral gebruikt om gerechten op smaak te brengen
- [Bereiding] ontstaat door de inwerking van lucht en bacteriën
- [Grondstof] wordt bereid uit wijn
Algemene voorbeelden
Het Franse woord voor azijn is "vin aigre", wat letterlijk zure wijn betekent. Wanneer bij de rijping van wijn lucht in het vat komt, wordt de alcohol omgezet in zuur en ontstaat wijnazijn.
De echte wijnazijn wordt 100% uit wijnazijn bereid en dan is er wijnazijn die voor 20 tot 40% uit wijn is gemaakt en verder aangevuld is met natuurazijn. Deze natuurazijn wordt bereid van alcohol en water. De alcohol wordt door azijnbacteriën omgezet in azijnzuur.
De kip een nacht marineren in de wijn, de ui, de wortel, tijm, laurier, kruidnagel, look, peper, zout, wijnazijn en de olie.
Combinatiemogelijkheden
met adjectief ervoor
- rode wijnazijn
- witte wijnazijn
Rode wijnazijn is geschikt voor vleesgerechten. Witte wijnazijn is geschikt voor vissalades en visgerechten.
Onze witte wijnazijn is afkomstig uit Frankrijk en is op natuurlijke wijze uit biologische Franse witte wijn verkregen. Hierdoor is de smaak droog en fruitig.
met substantief ervoor
- een eetlepel wijnazijn
- twee eetlepels wijnazijn
Voor 2-3 porties: 1 schoongemaakt duinkonijn [...]; 2 takjes munt; 2 klontjes suiker; 1 eetlepel wijnazijn; versgemalen peper.
Voor de vinaigrette: 1 theelepel Dijonmosterd (of andere scherpe mosterd); 2 1/2 eetlepel wijnazijn; zout en versgemalen peper; 7-8 eetlepels olijfolie.
Salades uit de Scandinavische keuken. Ingrediënten: 400 gr witte kool; 175 gr doorregen spek; 4 zoute haringen; 2 eetlepels wijnazijn; 1 theelepel suiker.
wijnazijn 1.1
Bron:
Jasonbook99
(
CC BY-SA 3.0
)
Betekenisbetrekking
| Specifiek | stof : soort stof |
|---|---|
| Betrokken betekenissen | 1.0 : 1.1 |
Semagram (extra betekenisinformatie)
Wijnazijn…
is een azijn; is een vloeistof
Algemene voorbeelden
Aceto balsamico. Een wijnazijn die minimaal 12 jaar op houten vaten heeft gerijpt.
De wijnazijnen van Carbonell zijn lekker in een zelfgemaakte dressing, door salades of om vlees en vis op smaak te brengen.
Daarnaast importeren en verkopen wij notenoliën, pompoenpitolie, arganolie, wijnazijnen, balsamico's, Duitse, Franse, Engelse en Belgische mosterds en mayonaises.