wijnmandje 1.0
Semagram (extra betekenisinformatie)
Een wijnmandje…
is een mandje; is een gebruiksvoorwerp
- [Omvang concreet] biedt ruimte voor een wijnfles
- [Materiaal] is vaak gevlochten van riet of van metaaldraad
- [Functie] dient om een wijnfles met bezinksel te vervoeren vanuit een wijnkelder of rek en vaak ook om deze uit te schenken in de wijnglazen
- [Plaats] wordt op tafel gezet
- [Positie] heeft een horizontale positie en bevat de fles in een min of meer liggende, schuine positie zodat bezinksel na langdurige horizontale bewaring van de fles niet vermengd raakt met de wijn door beweging of door het verticaal houden van de fles
- [Omstandigheid] wordt gebruikt tijdens de maaltijd
Algemene voorbeelden
Wijn vereist rust en aandacht. Wijn moet in afwachting van het serveren altijd in een liggende houding bewaard worden daar anders de kurk uitdroogt. Gaat u oude wijnen serveren, dan het liefst de wijn in deze houding laten en vervoeren in een wijnmandje. Jongere wijnen kunnen rechtop geplaatst worden.
Flessen worden rechtstaand op tafel of schuin liggend in de ijsemmer of het wijnmandje geopend. Men vermijdt zoveel mogelijk het bruuske bewegen van de fles. Zeker bij rode wijnen die een depot kunnen hebben.
Ik berg mijn flessen altijd op met het etiket naar boven en als ik zo'n oude fles weghaal doe ik dit altijd horizontaal om ze dan heel voorzichtig in het wijnmandje te leggen. Op die manier schud ik zo min mogelijk het bezinksel op [...]. De noodzakelijkheid van het gebruik van mandjes is vandaag kleiner omdat heel wat wijnen minder depot hebben en jonger worden gedronken.
Om een oude wijn met depot vakkundig te decanteren zal de ervaren sommelier gebruik maken van meer dan 20 verschillende handelingen. Zo vraagt 'de etiquette' het. Dat gaat van de serveertafel controleren op de nodige atributen [...]; de wijn ophalen uit de kelder; hem behoedzaam in het wijnmandje leggen.
Vervolgens bracht ze een wijnmandje met een stoffige fles bourgogne erin.