witlof 1.0
Bron:
Rasbak
(
CC BY-SA 3.0
)
Bron:
Rasbak
(
CC BY-SA 3.0
)
Semagram (extra betekenisinformatie)
Witlof…
is een plant
- [Kleur] heeft witgele of witgroene bladeren
- [Groeiwijze] wordt in het donker geteeld
- [Functie] wordt geteeld als groente
Wetenschappelijke naam: Cichorium intybus var. foliosum
| Rijk | Plantae; Planten |
|---|---|
| Klasse | Spermatopsida; Zaadplanten |
| Orde | Asterales |
| Familie | Asteraceae; Composietenfamilie |
| Geslacht | Cichorium; Cichorei |
Algemene voorbeelden
De oppervlakte voor tuinbouw op de open grond nam met 1 procent toe tot 102.000 hectare. Spruitkool blijft het populairste gewas, witlof, sla en winterwortels rukken op.
Witlof behoort tot de cichoreiachtigen, waar onder andere ook roodlof en andijvie toebehoren.
Woordfamilie
Als deel van een afleiding
Als rechterlid in samenstellingen en samenkoppelingen
Als linkerlid in samenstellingen en samenkoppelingen
witlof 2.0
Bron:
Stan Dalone
(
CC BY 2.0
)
Semagram (extra betekenisinformatie)
Witlof…
is groente; is voedsel
- [Smaak] heeft een licht bittere smaak
- [Deel] is een struikje of stronkje dat bestaat uit een stevige kern (pit) met over elkaar gevouwen witgroene bladeren
- [Functie] dient om te eten
- [Bereiding] wordt vaak gekookt gegeten, bv. met ham en kaas uit de oven, of ook rauw verwerkt in salades
- [Behandeling of bewerking] wordt vaak gekookt gegeten, bv. met ham en kaas uit de oven, gestoofd als aparte groente en ook wel rauw en kleingesneden verwerkt in salades
Algemene voorbeelden
Witlof kennen we als een vertrouwde groente-variant, smakelijk klaargemaakt met ham en kaas in de oven of grill, maar ook omdat door teeltwijzigingen witlof nu het hele jaar door gegeten kan worden als frisse, knapperige, zomerse salade.
Schik de forellen op een schotel en schik het witlof er rond, bedekken met de dobbelsteentjes spek en overgieten met de saus.
Verwijder van de witlof de buitenste bladeren en het bittere hart. Leg de witlof in de kookpan en kruid met peper en een beetje zout. Voeg er de in blokjes gesneden gerookt spek aan toe, zet de deksel op de pan en laat alles 25 min. sudderen op en zacht vuur.
Bij de teelt van groenten stellen we vast dat deze een dikke 14 dagen achter ligt op het normale schema [...]. De grote problemen moeten echter verwacht worden wanneer het weer zal omslaan. Bij een snelle opwarming en blijvend hoge temperaturen, zullen vele groenten, zoals witlof en sla, een hergroei krijgen, waardoor het doorschieten onvermijdelijk wordt.
Let bij het kopen van witlof op stevigheid en een blanke kleur.
Als u wat citroensap aan het kookwater toevoegt blijft de witlof mooi wit.
Combinatiemogelijkheden
als object bij een werkwoord
- witlof eten
- witlof schoonmaken
- witlof snijden
- witlof wassen
Inez eet het witlof. De ham raakt ze niet aan.
Hij snijdt het witlof en mengt het met mayonaise.
Maak witlof als volgt schoon: verwijder lelijke blaadjes, schrap eventuele bruine plekjes eraf, snijd het onderste stukje weg en haal de "pit" eruit; dit neemt de bittere smaak weg.
Was de witlof. Reken op 250-300 gram per persoon als u de groente gekookt geeft.
met voorzetselgroep
Voorzetsel: met
- witlof met ham en kaas
- witlof met kaassaus
- witlof met rundergehakt en aardappelen
Inez kijkt op de klok. Het is drie uur. Ze tilt de zilverfolie van de schotel die op het aanrecht staat. Witlof met ham en kaas, door Oda bereid.
Als u wat citroensap aan het kookwater toevoegt blijft de witlof mooi wit. Bind het overtollige kookvocht met aangelengde maizena of vermeng de groente met een bechamelsaus en nootmuskaat. Snelle variaties: Witlof met kaassaus. Roer door de bechamelsaus van 25 gramboter, 25 gram bloem, 2,5 dl melk, zout en peper, 4 flinke eetlepels geraspte kaas.
Een vries-verse maaltijd bestaat uit alleen een hoofdgerecht, bijv. boerenkool met twee worsten, witlof met rundergehakt en aardappelen, cordon bleu, groentemix en aardappelen etc.
met adjectivisch voltooid deelwoord
- gesneden witlof
- gestoofde witlof
De blancheertijd is voor gesneden witlof 2 minuten; voor hele struikjes 4 minuten.
Groenten als in boter gestoofde witlof met een scheutje geuze en room krijgen een fris zurige smaak met een aangenaam licht bittertje.
met substantief ervoor
- struiken witlof
- struikjes witlof
- stronkjes witlof
Maak de struiken witlof schoon en snijd ze in de lengte in smalle dunne repen. Snijd de paprika in piepkleine blokjes. Snijd de rookvlees in reepjes. Verwarm de room en roer hier de gorgonzola doorheen. Verdeel de lofrepen over de borden. Leg er repen rookvlees op. Strooi de paprikablokjes en peperkorrels over deze salade en giet er tenslotte de warme saus over.
A la minute gemarineerde coquilles op een frisse witlofsalade (amuse). Ingrediënten (voor 4 personen): 4 coquilles, 1 eetl. limoensap, 3 eetl. limoensap, 1 theelepel mosterd, 2 stronkjes witlof, peper en zeezout, Corenwijn.
Een voorgerecht voor vier personen: 4 struikjes witlof, ½ rode paprika, 8 plakjes rookvlees, 150 gram gorgonzola, 75 milliliter slagroom, 2 theelepels groene peperkorrels.