azijn 1.0
Semagram (extra betekenisinformatie)
Azijn…
is een vloeistof; is een stof
- [Geur] heeft een zeer indringende geur
- [Kleur] is kleurloos
- [Ingrediënt] bevat 4 tot 15% azijnzuur met geur- en smaakstoffen
- [Samenstelling] is verdund azijnzuur
- [Functie] wordt gebruikt bij of in voedsel en dient als smaakmaker of als conserveermiddel; wordt ook gebruikt als reinigingsmiddel in de vorm van schoonmaakazijn; wordt ook gebruikt als middel tegen brandnetelwonden en insectenbeten; wordt gebruikt als goedkoop onkruidbestrijdingsmiddel in de ecologische landbouw; wordt gebruikt voor het ontkalken van o.a. koffiezetapparaten
- [Bereiding] wordt traditioneel bereid met behulp van de azijnzuurbacterie die van nature in hout zit; wordt vaak ook synthetisch gemaakt uit methanol en koolstofmonoxide
- [Grondstof] wordt gemaakt van oude wijn, vergist appelsap of andere vergiste producten
- [Gebruikswijze] wordt onder andere gebruikt in combinatie met olie in vinaigrette en dressings voor salades; wordt gebruikt als conserveermiddel, bijvoorbeeld voor het inmaken van augurken en uitjes; wordt ook gebruikt als ingrediënt voor het maken van mosterd; wordt onverdund of verdund gebruikt
Algemene voorbeelden
De aanduiding azijn mag uitsluitend worden gebezigd voor een vloeibare waar die azijnzuur als kenmerkend bestanddeel bevat, met dien verstande dat het gehalte aan azijnzuur van de waar ten minste 4 gram per 100 ml bedraagt.
Edik is een azijnsoort, die wegens de lage zuurgraad officieel geen 'azijn' mag worden genoemd (zuurgraad is lager dan 4°).
Niet geconserveerd vruchtensap gaat gisten. Na verloop van tijd wordt de alcohol onder invloed van azijnzuurbacteriën uit de lucht vanzelf omgezet in azijn. De op deze wijze natuurlijk verkregen appel- of wijnazijn bevat nog de mineralen en sporenelementen van het oorspronkelijke product: de appel of de druif.
Doe alle ingrediënten (ook de azijn, kruidnagels, laurier, kaneel en suiker) en 1 eetlepel gembernat in een open pan en breng alles al roerende aan de kook.
Andere smaakstoffen: look, kappertjes, augurken, champignons, citroen, sjalotten, uien, mosterd, tomaten, azijn, enz. Deze smaakstoffen kunnen een belangrijk deel uit maken van een saus of gebruikt worden om vlees- of groentensla en geroosterde eetwaren op smaak te brengen.
Combinatiemogelijkheden
als object bij een werkwoord
- azijn drinken
Ook dat men Jezus azijn laat drinken, herinnert aan een psalm: in psalm 29 wordt de verdrukte psalmist gif te eten en azijn te drinken aangeboden. Het is dus geen daad van medelijden, maar een ultieme vernedering.
met adjectief ervoor
- blanke azijn
- bruine azijn
- dikke azijn
- stroperige azijn
- witte azijn
- zoetzure azijn
Was vlekken veroorzaakt door sinaasappelsap uit in neutraal, warm sop en behandel de vlek daarna eventueel met blanke azijn.
Aceto Balsamico is de Italiaanse naam voor Balsemazijn. Deze dikke, zoetzure, bruine azijn komt uit de steden Modena of Reggio in de regio Emilia-Romagna.
Balsamico. Een bijzonder geurige en intens smakende donker gekleurde, bijna stroperige azijn, afkomstig uit Modena.
Maak konijnenbakken regelmatig schoon, om je konijn aan te moedigen ze te gebruiken. Gebruik witte azijn om de bakken uit te spoelen, laat hardnekkige vlekken weken.
met adjectivisch voltooid deelwoord
- verdunde azijn
De biervlek verdwijnt als u hem voor het wassen met warme, verdunde azijn inwrijft.
in voorzetselgroep
- in azijn
- met azijn
- op azijn
En klimopbladeren, gedrenkt in azijn, een probaat middel tegen eksterogen.
Kappertjes zijn de bloemknopjes van de kappertjesstruik, worden meestal ingemaakt in azijn.
Voor fish en chips met azijn zou ze bijna een moord begaan.
Het echtpaar Devos-Lemmens was al in 1886 gestart met het ambachtelijk vervaardigen van augurken op azijn en pickles, maar was pas jaren later, in 1920, overgeschakeld op de fabricatie van mayonaise.
met substantief ervoor
- een beetje azijn
- een deel azijn
- een eetlepel azijn
- een fles azijn
- een scheut azijn
- een paar druppels azijn
Bewaar pepers in een goed afsluitbaar potje gevuld met een beetje azijn in de koelkast.
Maak een vinaigrette van 4 delen olie - 3 delen neutrale olie en 1 deel notenolie - en 1 deel azijn. Roer er het sinaasappelsap door en mosterd en peper en zout naar smaak.
Waterkringen in hout zijn te verwijderen met een theelepel olie met een paar druppels azijn.
Maak de dag van te voren een marinade van 3 eetlepels olijfolie, 1 eetlepel azijn, 1/2 theelepel mosterd, 1/2 theelepel suiker, wat zout, peper, 3 jeneverbessen, 1/2 theelepel mosterdzaad, 1 laurierblad en 2 kruidnagels.
Aangebroken flessen azijn moeten koel en donker worden bewaard.
Water met een scheut azijn aan de kook brengen.
met telwoord ervoor
- een derde azijn
- 1/3 azijn
90% van de benodigde stoffen die een hoef nodig heeft, maakt deze zelf aan door de werking van het hoefmechanisme. Als er toch scheuren of iets dergelijks ontstaan kun je een mix gebruiken van 2/3 slaolie en 1/3 azijn.
met ander, nevengeschikt substantief
- olie en azijn
- olie, azijn, mosterd en peper
- olie, azijn, mosterd, zout en peper
Een eenvoudige dressing van olie en azijn verleen je met een flinke lik pesto uit een potje een enorme dienst.
Maak een vinaigrette van de olie, azijn, mosterd en peper.
In kom doen: olie, azijn, mosterd, zout, peper. Tot sausje roeren. Veldsla erdoor roeren.
Vaste verbindingen
Spreekwoorden
Woordfamilie
Als deel van een afleiding
Als rechterlid in samenstellingen en samenkoppelingen
- alcoholazijn
- appelazijn
- balsamicoazijn
- balsemazijn
- champagneazijn
- ciderazijn
- cranberryazijn
- dragonazijn
- frambozenazijn
- honingazijn
- ijzerazijn
- inmaakazijn
- keukenazijn
- kruidenazijn
- natuurazijn
- rijstazijn
- schoonmaakazijn
- sherryazijn
- tafelazijn
- tarweazijn
- vanilleazijn
- wijnazijn
- xeresazijn
- zeekruidenazijn
Als linkerlid in samenstellingen en samenkoppelingen
- azijnaaltje
- azijnanhydride
- azijnbacterie
- azijnbar
- azijnbeker
- azijnbekken
- azijnboom
- azijndoek
- azijnessence
- azijnether
- azijnfabriek
- azijnfabrikant
- azijnfles
- azijnflesje
- azijngeur
- azijnhydride
- azijnkompres
- azijnkuur
- azijnlegger
- azijnlucht
- azijnontdekking
- azijnoplossing
- azijnpisser
- azijnsaus
- azijnsausje
- azijnsoort
- azijnstel
- azijnsyndroom
- azijnvlieg
- azijnwater
- azijnwinkel
- azijnwolk
- azijnzuur
Overige woordfamilieleden
azijn 1.1
Betekenisbetrekking
| Betrokken betekenissen | 1.0 : 1.1 |
|---|
Algemene voorbeelden
In tegenstelling tot azijnen die van wijn afgeleid werden, wordt de balsamicoazijn van Modena rechtstreeks van druivensap gemaakt.
Combinatiemogelijkheden
met ander, nevengeschikt substantief
- oliën en azijnen
Topmerken oliën en azijnen.