een halfdroge wijn 1.0
Algemene voorbeelden
Een droge witte wijn is een wijn met weinig restsuiker, op de etiketten staan in dat geval 'sec', 'dry' of 'trocken'. Een halfdroge wijn heeft wel restsuiker en zoete wijnen bevatten veel restsuiker.
Tijdens de gisting wordt slechts een gedeelte van de suikers omgezet naar alcohol wat resulteert in een halfdroge wijn met slecht 11% alcohol.
Normale droge wijnen laat men stoppen met de gisting bij omstreeks 3 tot 7 gram restsuiker per liter. Afwijkingen zijn naar onderen en boven mogelijk [...]. Halfdroge wijnen hebben tussen de 13 en 15 gram restsuiker per liter. Bij een normale vergisting stoppen de wijnen op natuurlijke wijze bij 13 tot 15 gram restsuiker. Wijnen met meer dan 15 gram restsuiker mogen bijvoorbeeld in Duitsland niet meer halfdroog genoemd worden.