een harde wijn 1.0
Algemene voorbeelden
Bij deze techniek 'verzacht' men de tannines door ze in contact te laten komen met zuurstof (oxygène) [...]. Waarom past men deze techniek toe? Uiteraard voor de consument. Een jeugdige, tanninerijke en dus 'harde' wijn is quasi onverkoopbaar. De supermarkt verkoopt immers vooral kant-en-klare, meteen drinkbare wijnen.
Apre. Grof, ruw, een harde wijn, meestal door een teveel aan looistof.
Als je bereid bent wat meer te betalen, kun je ongetwijfeld mooie wijnen vinden. Te vaak tracht men de gebreken te verbergen door veel te extraheren. Dat verhoogt meteen ook het risico op een harde wijn met bittere tannine.
Omdat Cabernet Sauvignon een veel "strengere" druif is met meer zuren en tannine, is dit vaak in zijn jeugd een hardere wijn. Mooie Medoc-wijnen moet je dus niet te vroeg drinken.
Château Calon-Sègur [...]. Mondgevoel: een harde wijn, hoekig, minder volmaakte wijn.