gemaksgeneratie

"Voor de babyboomers betekent uit eten gaan: in een restaurant een volledig menu nemen en daar de hele avond over doen", zegt Laurijssen. "Dat is niet het consumptiepatroon van de gemaksgeneratie. Zij eten vaker buitenshuis, en op meerdere momenten". Dus niet alleen 's avonds, maar ook voor het ontbijt, een koffie tussendoor, een gezonde lunch of een snelle hap na het werk. "Jongere generaties hebben een voorkeur voor snelle, gezonde en duurzame voedingsopties", merkt Vanlommel. "Ze zijn meer gericht op het ervaren van nieuwe smaken en culinaire innovaties, terwijl oudere generaties vaak trouwer zijn aan traditionele eetpatronen en vaste eetgelegenheden."

Beau speelt met haar kersverse bedrijf net als Uitgekookt en Albert Heijn (Maaltijd Thuis) goed in op de vraag van de consument, blijkt uit onderzoek van het FoodService Instituut Nederland. Millenials (geboren tussen 1980 en 1995) en Generatie Z (1996-2012) worden gezien als de gemaksgeneraties. ,,En in 2030 behoort meer dan de helft van de volwassen bevolking in Nederland tot deze groep. Zij hebben in tegenstelling tot oudere generaties vaak minder zin en tijd om te koken en ze zijn minder gewend om goed te plannen", zegt Inga Blokker, directeur van het FoodService Instituut Nederland.