geperste kop 1.0
((vooral) in België)
fijngehakt, geperst en in azijn ingelegd vlees van de kop van een slachtdier; preskop;
hoofdkaas
Algemene voorbeelden
Als eten was er het menu du chef, dat bestond uit amuse-bouches van geperste kop, op houtvuur bereide stukjes kalfszwezerik in mosterd-roomsaus, het succulente vlees van contrefilet met prima bearnaise en frieten en, om af te sluiten, tiramisu.
'Een boterhammetje met geperste kop?'