geuze 1.0
Semagram (extra betekenisinformatie)
Geuze…
is bier; is een drank; is een vloeistof
- [Kleur] is amberkleurig
- [Smaak] heeft een zurige tot bitterzure smaak
- [Transparantie] is wat troebel
- [Ingrediënt] wordt bereid uit jonge en oude lambiek en bevat ongeveer 5 tot 8 procent alcohol
- [Bereiding] ontstaat door een mengsel van jonge en oude lambiek te laten nagisten op flessen
- [Plaats van herkomst] is Belgisch bier uit het Pajottenland en de Zennevallei
- [Container] werd oorspronkelijk bewaard in champagneflessen
- [Gebruikswijze] wordt gedronken, maar is ook populair als kookingrediënt, bv. bij de bereiding van stoofschotels
Algemene voorbeelden
Ook soepen zoals mosselsoep of soepen met stevige vissoorten krijgen een verkwikkend karakter door het toevoegen van geuze [...]. Groenten als in boter gestoofde witlof met een scheutje geuze en room krijgen een fris zurige smaak met een aangenaam licht bittertje.
Geuze is een mengsel van jonge (éénjaarse) en oude (twee of driejaarse) lambik, dat een hergisting en rijping op fles ondergaat […]. Na de tiende maand is de mengflora gestabiliseerd en kan men van 'geuze' spreken. Het versnijden of steken van jonge en oude lambik tot geuze is een proces dat 'op smaak' wordt uitgevoerd, waarbij een groter aandeel oude lambik leidt tot een aromatischer en 'droger' bier. Geuze waarin een groter aandeel jonge lambik is versneden , is 'zachter', een smaak die de laatste tijd overheerst. Momenteel zijn de lambik-fruitbieren ongekend populair.
Woordfamilie
Als linkerlid in samenstellingen en samenkoppelingen
Als deel van een samenstellende afleiding
geuze 1.1
Betekenisbetrekking
| Specifiek | stof : portie stof |
|---|---|
| Betrokken betekenissen | 1.0 : 1.1 |
Algemene voorbeelden
'Van avond, Staf, drink ik op zijn gezondheid, maar niet met een limonade.' 'Noël, breng mij een geuze!' riep papa.
We hebben grote dorst en willen meteen een geuze bestellen. Dit zure bier is immers een ideale dorstlesser.