kalfsragout 1.0
Semagram (extra betekenisinformatie)
Kalfsragout…
is een gerecht
- [Smaak] smaakt hartig
- [Ingrediënt] wordt gemaakt van kleine stukjes kalfsvlees en andere ingrediënten
- [Behandeling of bewerking] wordt gestoofd en opgediend als stukjes vlees, groenten en kruiden in een dikke, hartige saus
Algemene voorbeelden
Kalfsragout. Ingrediënten: 1 runderbouillontablet; 1 kruidenbuiltje voor runderbouillon; peper; 250 gr champignons; 50 gr boter of margarine; 35 gr bloem; 500 gr gekookt kalfspoulet; 1 dl slagroom; worcestershiresauce; 2 eetl fijngehakte peterselie.
Belegsuggesties: boter, emmentaler, druiven en geroosterde hazelnoten, gemengde sla, palingsalade en geraspte wortel, warme kalfsragout en fijngehakte bieslook, yogonaise, geraspte wortel, koriander en verkruimelde feta, beenham, bearnaisesaus en asperges.
kalfsragout 1.1
Betekenisbetrekking
| Betrokken betekenissen | 1.0 : 1.1 |
|---|
Semagram (extra betekenisinformatie)
Een kalfsragout…
is een gerecht
Algemene voorbeelden
Alfred Feenstra bereidt in deze video een kalfsragout met verschillende soorten paddestoelen. Dit gerecht wordt in het Frans 'blanquette de veau' genoemd en is met recht een klassieker uit de Franse keuken te noemen.
Het voorgerecht bestaat uit een klein seizoenslaatje met spek en crouton; het hoofdgerecht is een kalfsragout met Blanche Neuve en puree; als dessert kan er gekozen worden tussen een sorbet à la Bush of koffie.
Woordfamilie
Als deel van een afleiding
kalfsragout 1.2
Betekenisbetrekking
| Betrokken betekenissen | 1.0 : 1.2 |
|---|
Semagram (extra betekenisinformatie)
Een kalfsragout…
is een gerecht
Algemene voorbeelden
Om een kalfsragout te bereiden, kiest men in stukken gesneden kalfsvlees. Het vlees kan afkomstig zijn van de borst, de hals of de schouder.
Kalfsbraadlappen zijn uitermate geschikt om een kalfsragout van te maken.