klarun 1.0
((vooral) in Suriname)
Semagram (extra betekenisinformatie)
Klarun…
is een groente; is voedsel
- [Kleur] is groen
- [Soort] is een bladgroente
- [Behandeling of bewerking] wordt gestoofd of gewokt; wordt ook in de soep gedaan
Algemene voorbeelden
Sommige groenten groeien als onkruid langs de kant van de weg. Dit zijn de minder geliefde soorten, zoals het spinazie-achtige klarun en dagublad.
klarun 2.0
Bron:
FotoosVanRobin
(
CC BY-SA 2.0
)
((vooral) in Suriname)
Semagram (extra betekenisinformatie)
Klarun…
is een plant
- [Kleur] is groen of groenrood
- [Smaak] lijkt qua smaak enigszins op spinazie
- [Uiterlijk] is een spinazieachtige plant met grote bladeren
- [Doel of bestemming] wordt gegeten als groente
- [Plaats] groeit in Suriname in het wild
Wetenschappelijke naam: Amaranthus dubius
| Rijk | Plantae; Planten |
|---|---|
| Stam | Embryophyta; Landplanten |
| Klasse | Spermatopsida; Zaadplanten |
| Orde | Caryophyllales |
| Familie | Amaranthaceae; Amarantenfamilie |
| Geslacht | Amaranthus |
| Soort | Amaranthus dubius |
Algemene voorbeelden
Ik zeg dat klarun hier al langer inheems is want soms zie je het tussen stoeptegels en in tuincentra heb je ook al verschillende tuinplanten uit deze familie.
Klaroen heeft ovale, groene of groenrode bladeren. In de Antilliaanse en Surinaamse keuken wordt meestal alleen het blad gebruikt. In de Indonesische en Chinese keuken het blad en de stengels. Klaroen is in de groentela van de koelkast ongeveer een week houdbaar. Het kan ook goed worden ingevroren. De smaak lijkt op die van spinazie, maar dan wat zachter.
Naast verschillende soorten paksoi en amsoi heeft Jansen de afgelopen jaren geexperimenteerd met andere gewassen. Veel bladkolen, waaronder de uit Japan afkomstige mizuna, mibuna en komatsuna, maar ook klaroen, mosterd, stengelui en zelfs een eetbare chrysanth. Daarnaast heeft hij gekeken naar 'vergeten' Nederlandse groenten, zoals winterpostelein en veldsla.
De oorsprong van klaroen moet gezocht worden in Zuid-Amerika (onder andere het Caribische gebied) en India. Met zijn ovale groene of roodgestreepte zachte bladeren is dit gewas erg bekend. Men gebruikt meestal het blad gekookt als spinazie, geroerbakt of in de soep. Maar men schroomt ook niet, zoals bijvoorbeeld de Chinezen om ook de stengels te gebruiken. De groente heeft een zachte spinazieachtige smaak.
Combinatiemogelijkheden
met adjectief ervoor
- grote klaroen
- kleine klaroen
Voor kleine dan wel grote klaroen met gedroogde garnalen: week de garnalen 5 minuten in heet water. Pluk de blaadjes van de stengels en was ze. Droog ze eventueel in de slacentrifuge. Verwarm de wok, laat de olie heet worden en bak er de ui, knoflook, gember en garnalen in. Voeg de klaroenblaadjes toe en laat ze al roerende op hoog vuur slinken.
Kleine klaroen heeft groene, lange, ronde blaadjes. Het lijkt enigszins op postelein. Zowel de blaadjes als de steeltjes kunnen worden gebruikt. In de groentela van de koelkast is het ongeveer vijf dagen houdbaar. Kleine klaroen smaakt hetzelfde als klaroen.