moksialesi 1.0
(eten, drinken en genotmiddelen; (vooral) in Suriname)
Semagram (extra betekenisinformatie)
Moksialesi…
is een gerecht
Algemene voorbeelden
Kokossoep met geraspte bakbanaan, tomaat, limoen en vers gemaakte pesto. Moksialesi (gemengde rijst) met kerrie-eend, okra, antroewa en een garnalensambal. Moes van de mopévrucht met gembersorbet en pindakoekjes als dessert. Een driegangenmenu met op en top Surinaamse ingrediënten, klaargemaakt door achttien Surinaamse koks, maar in een nieuw jasje gestoken door Nederlandse sterrenchefs als Jean Jacques Menanteau en Gerard Wollerich. Dankzij het 'Fête de la Cuisine' worden Surinaamse ingrediënten eindelijk verenigd met de nieuwste Europese kooktechnieken.
Tjauw Min met gerookte tahoe, cacaocake en gebak van gecondenseerde melk waren enkele lekkernijen die de revue passeerden. Ook waren de Creoolse en de traditionele Hindoestaanse keukens goed vertegenwoordigd. Hoofdmaaltijden zoals pom, pastei en moksialesi uiteraard allemaal zonder vlees vonden snel aftrek bij de nieuwsgierige gasten.
De culturele vereniging Naks brengt de authentieke smaak van het eten uit oma's tijd terug: heerlijke creoolse gerechten van vroeger. "Als ik het over de fosten patu heb, dan praten we over gerechten zoals moksialesi, heri heri, kronto bana, pinda supu met tom tom en een okro brafu", verduidelijkt Mariska Hew A Kee, bestuurslid van Naks. "Maar precies zoals die traditioneel werden gemaakt. Als we een moksialesi maken, zal het gerecht zeker met verse kronto merki gemaakt worden. Geen kokosmelk uit blik van de supermarkt. We zullen kokosnoot raspen."