plantbased

Een cappuccino en enkele versgebakken stukjes vegan cake staan voor onze neus. Rob Harmsen, Keith Hioco en Aline Walther hebben tijd vrijgemaakt in hun overladen agenda om ons te woord te staan in het gezellige Caffènation Coffee, de plantbased koffiebar die deel uitmaakt van hun eerste eigen winkel, in de Volkstraat. Ruwe betonnen muren, groene accenten en houten meubeltjes bekleed met stoffen van een Japanse vlooienmarkt zorgen voor trendy vibes en een vleugje vintage.

De kok is Lander Hanskens, die Colombiaanse roots heeft en overkomt van bistro Monroe. Maar vanavond is het zijn collega Emma Dubois die in de grote open keuken, op de tonen van hippe muziek, haar talent kan demonstreren. Naast plantbased wordt hier ook de sharingtrend omarmd, leuk om verbondenheid aan tafel te creëren. En om afwas uit te sparen. Laat je de chef kiezen uit het tiental gerechten op de kaart, dan betaal je 45 euro voor vijf gerechten en een dessert.