plantificeren 1.0
(eten, drinken en genotmiddelen; natuur, milieu en energievoorziening; neologisme)
Semagram (extra betekenisinformatie)
Plantificeren…
is omvormen; is een handeling
Algemene voorbeelden
Voor vegetariërs en veganisten is dit diner natuurlijk niet erg geschikt, maar er valt wel een en ander aan te plantificeren. De geschaafde venkel en gebrande citroen zijn ook lekker met flinters Parmezaanse kaas of reepjes dadel. En in plaats van met coquilles kunt u de wortel-miso-gemberjus serveren met gegrilde wit- of roodlof (één in kwarten gesneden stronkje per persoon), die u vervolgens bestrooit met geroosterde, grofgehakte hazelnoten.
Speciaal voor de nieuwste parel in mijn vegetariërverzameling deed ik een poging om een van onze favoriete familierecepten te plantificeren. Normaal maak ik deze wraps met kippendijfilets die ik zo'n anderhalf uur op 120 graden laat garen in de oven. Nu gebruikte ik jackfruit.
Gemiddeld halen Nederlanders op dit moment echter nog altijd 61 procent van hun eiwitten uit dierlijke bronnen en maar 39 procent uit plantaardige. Ofwel: ondanks de politieke ambities op het gebied van eiwittransitie, ondanks de royale media-aandacht voor vegetarisme en veganisme, ondanks het almaar groeiende aanbod aan vegavlees en ondanks stapels kookboeken gewijd aan peulvruchten, granen en groenten, leunen we voor onze dagelijkse spijs nog steeds te veel op dieren. Dat betekent werk aan de winkel voor het komend decennium. Plantificeren! Plantificeren? Jazeker, nieuwe tijdperken vragen om nieuwe termen, en deze geeft precies aan wat ons te doen staat: ons dieet omvormen van overwegend dierlijk naar overwegend plantaardig.
Woordfamilie
Overige woordfamilieleden
Etymologie
| Aard herkomst | inheems woord |
|---|---|
| Vroegste datering | 2018 |
| Samenhangende woorden (betekenis) | eiwitshift; eiwittransitie |