roquefort 1.0
blauwgeaderde, pittig smakende Franse schimmelkaas
In opvattingen als 'een soort roquefort' of 'een pakje roquefort' met meervoud.
Semagram (extra betekenisinformatie)
Roquefort…
is kaas; is zuivel; is voedsel
- [Kleur] is wit met blauwe aders
- [Smaak] heeft een pittige smaak
- [Functie] wordt gebruikt als beleg van brood of toastjes en als ingrediënt voor saus of vleesgerechten
- [Grondstof] is gemaakt van rauwe schapenmelk
- [Herkomst of oorsprong] is afkomstig van schapen
- [Plaats van herkomst] is afkomstig uit Frankrijk, uit Roquefort- sur-Soulzon en omgeving
- [Stoffelijke eigenschap algemeen] is zacht
- [Werking of functionering] kan door aanwezigheid van de listeriabacterie ongezond zijn voor een ongeboren baby
- [Waardering] wordt aan zwangere vrouwen ontraden
Algemene voorbeelden
Op nummer 29 is chef Robert Braaksma weer terug in zijn oude buurt met restaurant Rentree, waar hij lamsrug met roquefort en kwartels in ganzevet opdient.
Zachte kazen die van rauwe melk zijn gemaakt, zoals het type brie, camembert en roquefort, kunnen de Listeria-bacterie bevatten. Gezonde volwassenen worden hier zelden ziek van, maar een ongeboren baby is er wel gevoelig voor.
Buiten in het gras genoot het aanbiddelijke stel van de toostjes kaviaar met zure room, de kwarteleitjes met gerookte zalm en de driehoekjes walnootbrood met roquefort.