soepgroente 1.0
(planten; eten, drinken en genotmiddelen)
Semagram (extra betekenisinformatie)
(Een) soepgroente…
is (een) groente
- [Deel] is vaak o.a. fijngesneden prei, ui, selderij en wortel
- [Samenstelling] is vaak een verzameling van verschillende soorten groente, vaak in kleine stukken gesneden
- [Functie] wordt meestal gebruikt voor soep
- [Toestand algemeen] wordt vaak als mix voorgesneden en verpakt in supermarkten verkocht
Algemene voorbeelden
Zet de soepgroenten op met 7 1/2 deciliter water, voeg bouillontabletten toe en laat alles 10 minuten zachtjes koken. Schenk de bouillon met de groenten door een zeef in een andere pan. Houd de soepgroente apart. Smelt de boter in een pan met dikke bodem. Fruit de ui zolang tot ze begint te kleuren. Pers de knoflook er boven uit en roer alles door. Strooi de bloem erover en roer alles opnieuw door. Schenk de bouillon, onder voortdurend roeren, langzaam erbij. Blijf zolang roeren tot een volkomen gladde gebonden soep is verkregen. Voeg de gezeefde tomaten er aan toe. Laat de soep 5 minuten zachtjes koken. Voeg daarna tortellini en soepgroenten toe. Laat alles door en door warm worden. Tip: strooi aan tafel fijngeraspte oude (Parmezaanse) kaas over de soep. Geef sneden ciabattabrood erbij.
Verder schreef Diat zelf dat, toen hij in de VS aankwam, hij daar helemaal geen prei kon vinden en dat hij een tuinder ertoe moest brengen prei voor hem te gaan verbouwen. Daar overdrijft Diat weer: Prei werd wel degelijk verbouwd in de VS, niet zozeer als tafelgroente, maar als soepgroente.
Toch is Nederland meer dan alleen een exportland. We importeren en eten met bijna 18 miljoen mensen ook een hoop. En dat doen we - anders dan in Senegal - veelvuldig uit pakjes en zakjes. Alleen het snijden van alle groenten is al een industrie op zich geworden. "Dat begon ooit met soepgroente. En nu ziet bijna niemand nog ongesneden andijvie in de supermarkt liggen."
soepgroente 2.0
(planten; eten, drinken en genotmiddelen; (vooral) in Suriname)
Semagram (extra betekenisinformatie)
Soepgroente…
is groente
Algemene voorbeelden
Verderop zijn twee tuinmannen bezig de vorig jaar aangelegde groentetuin zaaiklaar te maken. Volgende week zullen de meisjes, variërend in leeftijd van 12 tot 20 jaar, het tuingereedschap weer zelf ter hand nemen. Voor twaalf van hen zal het planten van soepgroente, tomaten en sjalotjes geheel nieuw zijn.
De echt lekkere Javaanse saoto staat of valt natuurlijk met de bouillon. Maar ook de overige ingrediënten moeten met aandacht bereid worden om geen smaakloze soep te krijgen. Trek een bouillon van een flink stuk kip, ui, knoflook, wat lontai, een stuk laos, bouillonblokjes naar smaak, een paar takjes soepgroente (selderij) en salamblad.
De hete bouillon schommelde haast over de rand van de porseleinen soepkom. Ze probeerde het zilveren dienblad zo recht mogelijk te houden. Eerder op de ochtend waren de beschuitjes en thee onaangeroerd weer naar beneden gekomen. Met een zorgelijk gezicht had Ai sa de extra ringetjes ui en soepgroente over de runderpoot gestrooid.