sojakaas 1.0
Bron:
UnitedSoybeanBoard
(
CC BY 2.0
)
Semagram (extra betekenisinformatie)
Sojakaas…
is een stof
Algemene voorbeelden
Wil je kaas maken schep dan de soja-yoghurt op een dunne doek die je in een vergiet legt (zo maak je ook hangop). Een beetje zout erdoor en de doek met de punten naar elkaar toe dichtdraaien. Laat de zaak een nachtje staan en flink uitlekken. Er blijft een stevige jonge sojakaas over die je prima op smaak kunt brengen door er wat knoflook en kruiden doorheen te doen.
Tegenwoordig kun je in elke supermarkt tofoe kopen. Dat wordt gemaakt van sojabonen, het heet ook wel tahoe of sojakaas. Het ziet er inderdaad uit als zachte witte kaas.
Van sojamelk of tofu kan sojakaas gemaakt worden. Het proces komt redelijk overeen met kaas maken van bijv. koeimelk of geitemelk. Aan de kaas zijn al dan niet extra ingrediënten, zoals kruiden, toegevoegd.
Combinatiemogelijkheden
met substantief ervoor
- soorten sojakazen
Yakso en Tofutti hebben verschillende soorten sojakazen. Niet te vergelijken met gewone kaas om eerlijk te zijn.