tofu 1.0
(eten, drinken en genotmiddelen)
Semagram (extra betekenisinformatie)
Tofu…
is een sojaproduct; is voedsel
Algemene voorbeelden
Tofu (ook wel tahoe genoemd) is een eiwitrijk product van sojabonen. Tofu wordt gemaakt van sojamelk met plantaardig stremsel (dit werkt hetzelfde als kaas.) Tofu heeft geen echte smaak – die moet je er zelf aan geven door een marinade. En dat maakt tofu tot zo'n handig product, want je kunt er alle kanten mee op!
In Singapore heb ik geleerd dat de ene tofu de andere niet is. Tijdens het ontwikkelen van de recepten voor ons bedrijf, heb ik me suf gerekend. Welke hoeveelheden van alle ingrediënten zijn gezond en in welke verhouding met alle andere producten? Voor tofu zag in de winkel allerlei benamingen en in mijn berekeningsprogramma ook (of waren dat weer andere soorten?).