ultrabewerkt 1.0
(eten, drinken en genotmiddelen; gezondheid, geneeskunde en zorg; neologisme)
Algemene voorbeelden
Ultrabewerkt voedsel is een verworvenheid van de moderne maatschappij. Het staat volop in de schappen van de supermarkt. Waar bewerkt voedsel bijvoorbeeld groenten in blik en gedroogde worst betreft, horen tot de ultrabewerkte voedingsmiddelen koolzuurhoudende dranken, chips, ijs, diepvriespizza's, hamburgers, frikandellen, toetjes... Heerlijk, en vooral onevenwichtig. Je eet er gemakkelijk te veel van, het is goedkoop en het vergt weinig keukenvaardigheid. Yeo ziet dat gezonde voeding tegenwoordig een privilege is en er een sociaaleconomische component kleeft aan de consumptie van ultrabewerkt voedsel, met de bijbehorende negatieve gezondheidseffecten. Desgevraagd geeft hij aan dat het goed zou zijn als snackbars, die volop ultrabewerkt voedsel verkopen, niet vlak bij scholen staan en op kinderen gerichte reclame voor fastfood beperkt wordt.
"De consumptie van ultrabewerkte producten houdt rechtstreeks verband met de toename van overgewicht en obesitas en met de stijging van niet-overdraagbare ziekten", zegt Etienne.
Hoe bewerking precies wordt gedefinieerd is mij niet duidelijk, maar het komt ruwweg overeen met wat Insta-meisjes en kruidenvrouwtjes al jaren roepen: dat alles wat je thuis maakt goed is en alles wat de industrie maakt slecht. De bewerking van tomaten die moeder de vrouw in de keuken uitvoert voor de soep levert iets gezonds op, terwijl tomatensoep in een zak 'ultrabewerkt' is en daarmee ongezond. Recent verscheen een Britse studie waarin 200.000 mensen in vier groepen werden onderverdeeld: met 0-10 procent, 10-20 procent, 20-30 procent en 30-100 procent ultrabewerkt voedsel in hun eten en drinken. Wat bleek? Hoe meer ultrabewerkt, hoe meer kanker men kreeg. Kortom, wie een beetje om de gezondheid van haar gezin geeft, staat weer braaf aan het fornuis.
Fastfood hóéft niet ongezond te zijn. En zelfs als je het erover eens bent dat fastfood meestal junkfood is – ultrabewerkt voedsel met veel zout, suiker en verzadigd vet – hoe kun je dan bewijzen dat het door fastfood komt dat mensen dik worden?
Etymologie
| Aard herkomst | inheems woord |
|---|---|
| Vroegste datering | 2017 |