voedselbosboer

„In de voedselboscommunity bestaat het idee dat voedselbossen zo veel te bieden hebben dat het wel uit moet kunnen. Ik denk dat ook, maar daar moeten we dan wel het nodige voor regelen." Een mogelijkheid om voedselbossen sneller te realiseren is de combinatie met andere activiteiten, zoals Lemlijn doet. Een andere mogelijkheid is voedselbosboeren te betalen voor zogeheten ecosysteemdiensten: bijvoorbeeld het vastleggen van koolstof, het creëren van natuur of het verminderen van stikstofuitstoot.

"Als we 170.000 hectare landbouwgrond voor 2030 zouden kunnen omzetten in voedselbossen, dan leg je daarmee 14,6 miljoen ton CO2 vast. Dat is meer dan de 14,3 miljoen ton die de hele Nederlandse industrie voor 2030 zou moeten beperken. Tegelijkertijd ga je voedingsmiddelen produceren voor een miljoen mensen." Niet alleen die opslag van CO2 kunnen voedselbosboeren te gelde maken, ook aan de voedselproductie van het bos zelf kunnen ze meer verdienen dan met een gangbare landbouwpraktijk, stelt Van Eck.

In het kader van het project FoodForward werd een enquête opgesteld voor toekomstige, jonge en iets meer gevorderde voedselbosboeren om op zoek te gaan naar noden op vlak van vermarkting van producten uit het voedselbos. Er liggen verschillende opties voor: vraag en aanbod tonen en de 'match' zelf laten gebeuren tussen boer en klant, of een digitaal platform gebruiken zoals bv. Linked.Farm waarop voedselbosproducten kunnen worden aangekocht van bij meerdere boeren uit één regio of van bij meerdere voedselbosboeren uit meerdere regio's.

De stichting Voedselbosbouw Nederland ziet steeds meer mensen die een voedselbos willen beginnen. Precieze getallen zijn volgens 'voedselboswachter' Kaat Biesemans-Hoogewijs lastig te noemen, omdat veel particuliere voedselbosboeren zich niet registreren. 'Maar er is in ieder geval 250 hectare professionele voedselbossen in Nederland.'