xylitol

Semagram (extra betekenisinformatie)

Xylitol…

is een stof

• [Kleur] is een kleurloze stof
• [Smaak] snaakt zoet en heeft dezelfde zoetkracht als suiker
• [Samenstelling] bestaat uit vijf hydroxylgroepen

• [Structuur] bestaat uit kristallen
• [Soort] is een polyol; is een suikeralcohol
• [Functie] wordt gebruikt als suikervervangende zoetstof, vooral in voedingsmiddelen
• [Herkomst of oorsprong] werd voor het eerst geproduceerd in de negentiende eeuw in Finland, waar het uit berkenhout werd vervaardigd
• [Vervaardiging] wordt chemisch vervaardigd, na hydrogenering, uit groenten en vruchten, waar de stof van nature in voorkomt, en voor de massaproductie nu vooral uit de resten van maiskolven, nadat de korrels zijn geoogst en heeft een duur en ingewikkeld productieproces
• [Aggregatietoestand] is een vaste stof
• [Eigenschap of hoedanigheid algemeen] is een tandvriendelijke zoetstof
• [Stoffelijke eigenschap algemeen] is hittebestendig en karamelliseert alleen als het meerdere minuten tot het kookpunt wordt verhit
• [Gebruikswijze] wordt meestal toegevoegd aan voedingsmiddelen, vooral lightproducten, als zoetmiddel of op zichzelf, in korrelvorm, als dieetsuiker gebruikt, of toegevoegd aan tandpasta
• [Werking of functionering] kan een laxerend effect hebben
• [Legitimiteit] is in Europa toegelaten als voedingsadditief onder E-nummer E967
• [Onderscheid of tegenstelling] is veel zoeter dan de zoetstof sorbitol; heeft een veel sterkere zoetkracht dan de zoetstof sorbitol; is, in tegenstelling tot sorbitol, geschikt voor diabetici; heeft 40 procent minder calorieën dan suiker; is, in tegenstelling tot aspartaam, hittebestendig

+ Meer kenmerken