zeebanaan

De herkomst van de zeebanaan ligt in Australië. Vanouds weten de oorspronkelijke bewoners, de Aboriginals, deze delicatesse te waarderen. Het groeit op het strand aan de rand van de duinen en op de zandige delen van de schorren. Hier vandaan importeren wij de zeebananen naar Nederland. Met onze teler in Australië hebben wij nauw contact.

We voelen ons als vegagast verneukt als de buren oester en zwaardschedes krijgen met zoetzure venkel, koolrabi, komkommer, groene appel en zeebanaan. Wij krijgen hetzelfde, maar dan zonder oester en zwaardschedes. Sorry. Zei je zeebanaan? Lijkt op een miniatuursperzieboon met zout sap. Lekker wel.

"In deze bereiding wordt dit mediterrane oergerecht gecombineerd met het zilte van Zeeland: een jus van zeewier, algen, lamsoor, zeebanaan en zeekraal."

Onder de firmanaam Schorreblomme (Zeeuws voor lamsoor) kweekt Aart-Jan Bil de zilte groenten lamsoor en zeekraal en sinds enige tijd ook zeebanaan, ijskruid en zeevenkel. Je mag deze bijzonder voedzame plantjes niet zomaar plukken, want ze zijn beschermd.