zure melk 1.0
melk die door zuurvorming bedorven is
Algemene voorbeelden
Een kwartier later kwam Bruni met een tas boodschappen. 'Vers brood,' zei ze. 'Melk.' Ze liep naar de koelkast. 'Je kunt zure melk beter meteen weggooien, anders gaat alles stinken.'
zure melk 2.0
gekarnde melk die verkregen wordt door het karnen van verzuurde room
Algemene voorbeelden
Vroeger waren er twee soorten veehouders: zoetboeren en kaas(en boter)boeren. Daarbij leverden de zoetboeren zoete melk: verse melk of consumptiemelk, terwijl de kaas- en boterboeren natuurlijk kaas en boter leverden met als bijproduct karnemelk, of anders gezegd zure melk. Vandaar de namen zoete en zure melk.