burrata 1.0
Bron:
Sebastian Coman Photography op Unsplash
(
Disclaimer
)
(eten, drinken en genotmiddelen; neologisme)
Semagram (extra betekenisinformatie)
Burrata…
is kaas; is een zuivelproduct; is voedsel
- [Kleur] is een witte kaas
- [Smaak] smaakt romig
- [Vorm] wordt verkocht en geserveerd in een bolvorm
- [Ingrediënt] is koemelkkaas die vervaardigd is uit mozzarella en room
- [Gebruikswijze] wordt vaak gegeten met sla, brood, tomaten met olie of azijn erover
- [Gelijkheid] wordt, net als mozzarella, verkocht in een bolvorm
- [Onderscheid of tegenstelling] verschilt van mozzarella omdat deze kaas ook room bevat; smaakt romiger dan mozzarella
Algemene voorbeelden
Vaak levert restverwerking in de kaasmakerij de mooiste smaken op. Als burrata vers is, wordt hij koel en als antipasto gegeten en meestal zoals hij komt; op snikhete dagen zijn burrata en mozzarella ongeveer het meest verfrissende dat een mens kan eten.
Allemaal leuk bedacht maar ik vraag me werkelijk af of de kok het eten proeft. De koude gebonden soep van groene tomaten en koriander (geserveerd op een warm bord?) heeft een scheut azijn meegekregen waardoor die een hele nare, scherpe prik in de keel nalaat. Daar doet dat kleine beetje burrata niets aan. De 'cassoulet zonder varkenspoot' vervolgens is een berg droge bonen met cantharellen erop waar aan tafel een bouillonnetje over geschonken wordt.
Deze zomerse, vegetarische maaltijdsalade heeft het allemaal: het zoete van de tomaten, het zure van de komkommer, het smeuïge van de burrata en het krokante van het brood. Een perfecte combi, als je het ons vraagt.
Woordfamilie
Als rechterlid in samenstellingen en samenkoppelingen
Als linkerlid in samenstellingen en samenkoppelingen
Etymologie
| Aard herkomst | leenwoord |
|---|---|
| Vroegste datering | 2003 |
| Brontaal | Italiaans |
| Vorm in brontaal | burrata |
| Betekenis in brontaal | idem |
| Samenhangende woorden (betekenis) | feta; halloumi; mozzarella |