chocolademousse 1.0
Bron:
Moi of Ra
(
CC BY-NC-SA 2.0
)
Bron:
avlxyz
(
CC BY-SA 2.0
)
Semagram (extra betekenisinformatie)
Chocolademousse…
is een mousse; is een gerecht; is voedsel
- [Ingrediënt] bevat chocolade
Algemene voorbeelden
In de verkleinde maag van de moeder bleek geen plaats meer te zijn voor de chocolademousse, al had ze dat dessert er wel al ingedouwd.
De room in een klein potje verwarmen. De chocolade breken en overgieten met de kokende room. Roeren tot de chocolade gesmolten is. Daarna de boter en eierdooiers toevoegen en krachtig roeren. Poedersuiker langzaam toevoegen. Intussen het eiwit met een snuifje zout opkloppen en al roerende onder de chocolade mengen. De chocolademousse over verschillende potjes verdelen, versieren met sinaasappelzestes. Gedurende minstens 12 uren in de koelkast laten opstijven.
Couverturechocolade blijkt tevens ideaal om taarten en gebak te versieren, om room te aromatiseren of om desserten te maken (chocolademousse, bavarois, roomijs, sausen).
Combinatiemogelijkheden
met adjectief ervoor
- pure chocolademousse
Andere specialiteiten van het prestigieuze Brusselse huis zijn: chocolades gevuld met pure chocolademousse met 5 verschillende bitterheidsgraden en chocolades met verse room.
- witte chocolademousse
Het door de ober als witte chocolademousse omschreven nagerecht 'blanc manger' blijkt een zoetwaterige hüttenkase met een prefab-rodevruchtensausje en een nasmaak van kut.