entrecote


entrecote 1.0

afbeelding

Bron: KTRYNA op Unsplash
( Disclaimer )

vlees gesneden uit het tussenribstuk met een dun vetrandje aan de zijkant; vooral in toepassing op rundvlees

Semagram (extra betekenisinformatie)


Entrecote…

is vlees; is voedsel

  • [Bereiding] wordt gebakken, gegrild, geroosterd en soms eerst gerookt
  • [Plaats] wordt gesneden uit het lendenstuk van een rund tussen de vierde en negende rib
  • [Eigenschap of hoedanigheid algemeen] heeft een dun vetrandje aan de zijkant en is met wat vet dooraderd
  • [Toepassingsgebied of bereik] is vooral rundvlees

Algemene voorbeelden


'Straks komt ons vader ook zijn vlees halen.' 'Eet hij nu paardevlees [...]?' 'Nee, nee, voor hem moet het entrecôte zijn.' 'Ik dacht al,' zei Papa [...]. 'Hij heeft zo'n deugd van zijn entrecôte,' zei Nonkel Robert dromerig. 'Vooral 't vlees vlakbij het been, hij kan daar zo smakelijk aan knabbelen.'

Het verdriet van België, Hugo Claus,

Combinatiemogelijkheden


met adjectief ervoor


  • Argentijnse entrecote
  • gerookte entrecote

Gerookte entrecôte in lichte rode wijn marinade met gorgonzolasalade.

http://www.dufais.nl/Grand%20buffet%20Nouveau.htm

met voorzetselgroep


Voorzetsel: met

  • entrecote met friet

Bij MacDonalds is de keuze aan gerechten oneindig gevarieerder dan in dit formulerestaurant, maar mede dankzij de jarenlang geconcentreerde expertise is de entrecote met frietjes hier fameus.

NRC,

Woordfamilie


Als rechterlid in samenstellingen en samenkoppelingen


entrecote 2.0

afbeelding

Bron: Dcollard
( Publiek domein )

stuk entrecote

Semagram (extra betekenisinformatie)


Een entrecote…

is vlees; is voedsel

  • [Vorm] heeft de vorm van een dikke plak of snede
  • [Plaats] wordt gesneden uit het lendenstuk van een rund tussen de vierde en negende rib
  • [Eigenschap of hoedanigheid algemeen] heeft een dun vetrandje aan de zijkant en is met wat vet dooraderd
  • [Toepassingsgebied of bereik] is vooral rundvlees

Algemene voorbeelden


We duwen flink tegen de wind in die middag, Agnes voorop, op de saaie route richting Chinon [...]. Ik zet mijn blik op oneindig en laat mijn benen gedachteloos malen. Slechts het vooruitzicht van een rode Chinon bij een flinke entrecote houdt me op de been.

Zadelpijn en ander damesleed, Liza van Sambeek,

Combinatiemogelijkheden


als object bij een werkwoord


  • de entrecote bakken
  • de entrecote dichtschroeien
  • de entrecote grillen
  • de entrecote roosteren
  • een entrecote bakken
  • een entrecote dichtschroeien
  • een entrecote grillen
  • een entrecote roosteren

De entrecotes in hete boter rose bakken, uit de pan nemen en warm houden.

http://www.xs4all.nl/~rjmmilt/index.htm?http://www.xs4all.nl/~rjmmilt/recept/ho000580.htm^submenu.htm

Ik wilde een entrecôte bakken maar het is nog steeds zo warm dat we buiten willen blijven. Vlees roosteren dan maar.

http://ministerieetenendrinken.web-log.nl/ministerieetenendrinken/2005/09/warm_weer_geroo.html,

Leg het vlees in de marinade en zet het weg buiten de koelkast. Voor minstens 12 uur. Af en toe keren als het nodig is. Daarna droogt u het vlees af met keukenpapier. U kunt nu de entrecote roosteren, zoals u 'm het lekkerst vindt en serveren met kruidenboter. U kunt er echter ook een sausje bij geven

http://www.recepten-company.nl/barbecue/vlees_bbq_barbecue/gemarineerde_entrecote.html