heilbot 1.0
Bron:
NancyHeise
(
Publiek domein
)
Bron:
Archival Photographer Stefan Claesson
(
Publiek domein
)
Semagram (extra betekenisinformatie)
Een heilbot…
is een platvis; is een vis; is een dier
- [Afmeting] wordt gemiddeld ongeveer 2 m lang en kan maximaal ongeveer 4,7 m lang worden
- [Kleur] heeft een groenbruine tot zwarte rechterkant (tevens bovenkant) en een glanzend witte linkerkant (tevens onderkant)
- [Deel] heeft een grote bek, één rugvin en een zijlijn
- [Woongebied] komt voor in het noordwesten en noordoosten van de Atlantische Oceaan, in de Noordelijke IJszee en in het noorden van de Grote Oceaan
- [Leeftijd] kan mogelijk wel 50 jaar oud worden
- [Belang] is voor de visserij van groot commercieel belang
Wetenschappelijke naam: Hippoglossus hippoglossus
| Rijk | Animalia; Dieren |
|---|---|
| Stam | Chordata; Chordadieren |
| Klasse | Actinopterygii; Straalvinnigen |
| Orde | Pleuronectiformes; Platvissen |
| Familie | Pleuronectidae; Schollen |
| Geslacht | Hippoglossus |
| Soort | Hippoglossus hippoglossus |
Algemene voorbeelden
De heilbot is de grootste platvis die we kennen. Het is een scholachtige, die helaas in Nederland weinig wordt aangevoerd. De kleur van de bovenkant is groen/bruin tot zwart, de onderkant wit. Het is een langgerekte, dikke vis.
Heilbot (Hippoglossus hippoglossus) heeft een stevig, afgeplat lichaam en is gewapend met grote kaken, waarvan de achterste rand verder reikt dan het midden van het oog. De onderkaak steekt naar voren, zowel de boven- als de ondertanden zijn zeer krachtig. De zijlijn vertoont boven de borstvin een welving. Aan de oog zijde is de heilbot groenbruin, soms donkerbruin tot zwart, de blinde zijde is vuilwit.
De Spanjaarden waren heilbot aan het vangen op een plek waar dat volgens de Canadese autoriteiten niet mocht.
Combinatiemogelijkheden
overig
- op heilbot vissen
Spanje en Portugal zijn de enige landen die voor de kust van Newfoundland op heilbot vissen.
De EU en Canada proberen tot overeenstemming te komen over het vissen op heilbot in de noordelijke Atlantische oceaan en over toezicht op het naleven van een overeenkomst.
Vaste verbindingen
Woordfamilie
Als linkerlid in samenstellingen en samenkoppelingen
heilbot 1.1
Betekenisbetrekking
| Specifiek | 1.0 : 1.1 |
|---|
Semagram (extra betekenisinformatie)
Een heilbot…
is een consumptievis
- [Kleur] heeft wit visvlees
- [Smaak] heeft na bereiding een volle smaak
- [Structuur] heeft een stevige structuur
- [Functie] dient om te eten
- [Bereiding] wordt op verschillende manieren bereid
- [Eigenschap of hoedanigheid algemeen] is de grootste van alle platvissen
- [Stoffelijke eigenschap algemeen] is een matig vette vis
- [Behandeling of bewerking] wordt in moten te koop aangeboden
- [Gebruikswijze] wordt gegeten als vis bij de hoofdmaaltijd
Algemene voorbeelden
Vers is heilbot niet gemakkelijk te krijgen, maar gerookt kennen we de heilbot veel beter. Ook deze heilbot wordt veelal geïmporteerd. Het is een zeer smaakvolle vis met stevig vlees. Heilbot is een matig vette vis.
De heilbot is populair bij consumenten in de zuidelijke staten van de VS, maar er is ook veel export naar Taiwan en Japan, waar reepjes heilbot 'ungawa' worden genoemd, een delicatesse. De vis wordt verkocht in een dertigtal produktvormen, gekookt, gerookt en gezouten.
Geen gevulde eieren of asperges in hamrolletjes zoals bij de klassieke koude schotels, maar wel zalm bellevue, terrine van heilbot, kalkoenpastei met uienconfituur, gebraden kwartels, huisgemaakte sushi, witlof met tonijnmousse en nog veel meer.
Combinatiemogelijkheden
met adjectivisch voltooid deelwoord
- gepocheerde heilbot
- gerookte heilbot
Van decadente zaken als fruits de mer, gepocheerde heilbot of boozy lunches is in een wijde omtrek rond het hoofdkantoor van ING geen spoor te vinden.
Salade van gerookte heilbot, met pijnboompitten, met rode, krullerige sla. Op de boter staan druppels vocht, het brood is perfect. Na de heilbot is het rookpauze.