kaisoi 1.0
((vooral) in Suriname)
Semagram (extra betekenisinformatie)
Kaisoi…
is kool; is groente; is voedsel
- [Functie] wordt gegeten als groente
- [Plaats] wordt vooral in Surinaamse recepten gebruikt
- [Behandeling of bewerking] wordt meestal gesmoord
Algemene voorbeelden
Welke groente je ook neemt in de Surinaamse keuken, ze worden niet gekookt in een pan vol water. De meeste groenten worden gesmoord in een beetje water met een half bouillonbokje erin. Eerst een half uitje bakken, dan de groenten erbij en het water plus bouillonblokje. Met welke groenten kun je dat doen? Met allerlei bladgroenten: klaroen, tajerblad, bitawiri, gomawiri, amsoi, paksoi, kaisoi, spitskool, etc.
Kaisoi is een kwetsbare groente, net als spinazie. Dek niet verpakte kaisoi zoveel mogelijk af tijdens bewaring en presentatie. Kaisoi bij 1 tot 4 °C bewaren. Zo is de groente enkele dagen houdbaar. Presenteer kaisoi in kleine hoeveelheden in het groenteschap.
kaisoi 2.0
Bron:
Franz Eugen Köhler
(
Publiek domein
)
((vooral) in Suriname)
Semagram (extra betekenisinformatie)
Kaisoi…
is een plant
Wetenschappelijke naam: Brassica juncea var. rugosa
| Rijk | Plantae; Planten |
|---|---|
| Stam | Embryophyta; Landplanten |
| Klasse | Spermatopsida; Zaadplanten |
| Orde | Brassicales |
| Familie | Brassicaceae; Kruisbloemenfamilie |
| Geslacht | Brassica |
Algemene voorbeelden
Sareptamosterd (Brassica juncea, Surinaams-Nederlands: kaisoi) of Indische bruine mosterd is een tot 1,5 m hoge plant uit de kruisbloemenfamilie (Brassicaceae).
Bladmosterd is een eenjarige plant met grote bladeren waarvan de smaak zich zowat situeert tussen radijsjes en mosterd [...]. Bladmosterd wordt ook Kaisoi genoemd.