kalfstong 1.0
Semagram (extra betekenisinformatie)
Een kalfstong…
is een stuk vlees
- [Uiterlijk] is bedekt door een ruw, leerachtig vel
- [Functie] wordt gebruikt als vleesgerecht
- [Herkomst of oorsprong] is de tong van een kalf
- [Behandeling of bewerking] wordt meestal gekookt, van het vel ontdaan, in plakken gesneden en opgediend met een saus
- [Betrokkene] is door zijn omvang bestemd voor meerdere eters
Algemene voorbeelden
Een kennis van ons werkt in een slachterij en hij neemt wel eens wat mee. Van hem kreeg ik laatst een plastic zak met daarin een loeiverse kalfstong. En aangezien er afgelopen weekeinde mensen kwamen eten was dit een mooie aanleiding om dat zachte vlees op twee manieren klaar te maken: als koude snack en lauw in een salade met waterkers en appel.
Doe de kalfstong met zout en water in een pan, zodat de tong net onder water staat. Breng deze in een open pan aan de kook en schep het schuim eraf met een schuimspaan. Herhaal het afschuimen totdat er geen schuim meer gevormd wordt.
kalfstong 1.1
Betekenisbetrekking
| Betrokken betekenissen | 1.0 : 1.1 |
|---|
Semagram (extra betekenisinformatie)
Kalfstong…
is vlees
Algemene voorbeelden
Het voorgerecht bestond uit koude kalfstong met een groene saus.
Bouw nu de marbre laagsgewijs op met de eendenlever, sukade en de kalfstong, tussen elke laag een klein beetje gelei en zout en peper, herhaal deze stappen tot de vorm vol is.