ossenstaart 1.0
Semagram (extra betekenisinformatie)
Een ossenstaart…
is een stuk vlees
- [Samenstelling] bestaat uit het spierweefsel van de staart met het bot van de staartwervels er nog aan, maar ontdaan van de huid en de vetrand
- [Herkomst of oorsprong] is de staart van een rund
- [Eigenschap of hoedanigheid algemeen] bevat veel bindweefsel en krijgt daardoor bij de bereiding een gegeleerde textuur
- [Behandeling of bewerking] wordt gestoofd of in een soep gekookt
Algemene voorbeelden
Vraag je slager om de ossenstaart voor je in flinke brokken te hakken. Het vlees mag goed vet zijn, maar echt grote stukken vet kun je beter weg laten snijden. Een ossenstaart lijkt misschien heel wat, maar het meeste is bot; er zit maar voor twee, hooguit drie mensen vlees aan.
Rinie had de inkopen gedaan en bij de slager een ossenstaart gekocht. Deze was reeds in stukken gesneden, dus kon zo in de pan.
Woordfamilie
Als linkerlid in samenstellingen en samenkoppelingen
ossenstaart 1.1
Betekenisbetrekking
| Betrokken betekenissen | 1.0 : 1.1 |
|---|
Semagram (extra betekenisinformatie)
Ossenstaart…
is vlees
Algemene voorbeelden
Braad de stukken ossenstaart in de olie aan alle kanten aan, doe het in porties anders wordt niet alles bruin maar gaat het vlees stoven in plaats van bakken.
Ossenstaart kennen we van de soep maar ook in een tajine is ossenstaart verrukkelijk.
Ik heb mijn honden een stukje ossenstaart gegeven. Lily heeft het nog wel enigszins geplet/gekraakt, maar vervolgens het hele stuk ingeslikt. Ik wilde toen Jip zijn stuk even platslaan, maar toen ik in de buurt kwam slikte hij het hele stuk ook (ongeplet/gekraakt) door.