rijstwijn 1.0
Semagram (extra betekenisinformatie)
Rijstwijn…
is drank; is vloeistof
- [Kleur] is gelig van kleur
- [Smaak] is, afhankelijk van de bereiding, niet-zoet of droog dan wel zoet
- [Eigenschap of hoedanigheid algemeen] bevat meestal alcohol en, afhankelijk van de bereiding, weinig dan wel veel
- [Gelijkenis] heeft een bereidingsproces dat eerder verwant is met de gisting van granen in water voor bier dan met de bereiding van wijn waar de grondstof druiven eerst wordt geperst
Algemene voorbeelden
Rijstwijn of rijstewijn is een brouwsel met als basisingrediënt rijst. In alle landen waar rijst verbouwd wordt, wordt van rijst een meestal alcoholische drank gemaakt. Per land, soms per streek wordt een aparte naam meegegeven.
Sake (spreek uit: sa kee) is een Japanse alcoholische drank met als basisingrediënt rijst. Sake wordt ook wel rijstwijn genoemd. Ten onrechte heeft sake de naam een zeer sterke alcoholische drank te zijn. Het alcoholpercentage ligt meestal rond de 15-17%, een percentage dat dicht bij dat van wijn ligt.
Combinatiemogelijkheden
met adjectief ervoor
- Chinese rijstwijn
- Japanse rijstwijn
Rijstwijn is wijn gemaakt van gewone rijst en/of kleefrijst. We kennen Chinese en Japanse rijstwijn. Chinese rijstwijn: De bekendste en meest gewaardeerde rijstwijn is afkomstig uit Shao Hsing in de provincie Chekiang [...]. Japanse rijstwijn: De bekendste soorten zijn mirin en saké.
Rijstwijn is er in vele soorten, zo kennen we Chinese rijstwijn en Japanse rijstwijn (sake), waar ook weer verschillende variaties in zijn. Sommige worden gemaakt van bruine rijst, andere van kleefrijst of gewone rijst. Het alcoholpercentage kan ook verschillend zijn. Meestal ligt het percentage tussen de 14% en 19%.
Saké (Japanse Rijstwijn) [...]. Smaak: droog & kruidig.
rijstwijn 1.1
Bron:
Slipp D. Thompson
(
CC BY 2.0
)
Betekenisbetrekking
| Specifiek | stof : soort stof |
|---|---|
| Betrokken betekenissen | 1.0 : 1.1 |
Semagram (extra betekenisinformatie)
Een rijstwijn…
is een drank; is een vloeistof
Algemene voorbeelden
Rijstwijn is niet hetzelfde als sake: sake is inderdaad een rijstwijn, maar er zijn veel rijstwijnen die geen sake zijn.
Combinatiemogelijkheden
met adjectief ervoor
- een Chinese rijstwijn
- een Japanse rijstwijn
- Chinese rijstwijnen
- Japanse rijstwijnen
Eventueel kunt u aan de rijst nu nog een borrelglaasje Sake toevoegen. Dit is een Japanse rijstwijn.
De bekendste van alle Chinese rijstwijnen komt uit Shaoxing, zo'n 160 km onder Shanghai. Gestoomde rijst laat men in grote ketels samen met een startercultuur (Jiu Mu, letterlijk: Rijstwijn Moeder) een paar weken tot maanden fermenteren. Dan wordt de "rijstsmurrie" geperst en hou je rijstwijn over.