steur 1.0
Semagram (extra betekenisinformatie)
Een steur…
is een vis; is een dier
- [Afmeting] kan 6 m lang worden
- [Kleur] varieert in kleur, afhankelijk van de soort waartoe hij behoort
- [Bouw] is gewerveld
- [Deel] heeft een licht afgeplatte, spitse snuit, een taps toelopende staart en een gevorkte staartvin, die aan de bovenkant langer is dan aan de onderkant
- [Voortplanting] legt eieren
- [Plaats] leeft in zout, zout en brak water; leeft in ondiepe kustwateren en trekt voor de voortplanting de rivieren op
- [Woongebied] leeft in kleine populaties verspreid over de wereld
- [Leeftijd] kan 100 jaar oud worden, maar wordt gemiddeld 50 jaar oud
- [Gedrag] is een alleseter of als beloega een vleeseter; wordt geboren in zoet water, maar trekt later naar de zee # anadroom, migratie
- [Waardering] wordt zeer gewaardeerd om zijn eetbare eitjes, kaviaar
- [Gelijkenis] lijkt enigszins op een haai
Wetenschappelijke naam: Acipenser sturio
| Rijk | Animalia; Dieren |
|---|---|
| Stam | Chordata; Chordadieren |
| Klasse | Actinopterygii; Straalvinnigen |
| Orde | Acipenseriformes; Steurachtigen |
| Familie | Acipenseridae; Steuren |
| Geslacht | Acipenser |
| Soort | Acipenser sturio |
Algemene voorbeelden
In de ongeveer 1 miljoen tuinvijvers in Nederland worden voornamelijk vissoorten als karper, steur, windes en goudvissen gehouden.
Russische visserij-funktionarissen hebben gewaarschuwd dat de steur, de vis die kaviaar levert, met uitsterven zal worden bedreigd als de vijf kuststaten van de Kaspische Zee geen afspraken maken over het waterniveau van de binnenzee.
Stropers maken vaak geen onderscheid tussen de eitjes-dragende vrouwtjes en andere steur, waardoor de visstand achteruit holt. In de Kaspische Zee, waar vrijwel alle kaviaar van hoge kwaliteit vandaan komt, is de steurstand sinds 1978 gekelderd van 142 miljoen naar 43,5 miljoen.
Steuren komen niet alleen voor in de Kaspische Zee, maar ook in de Siberische rivieren en de Aziatische wateren.
Iraanse vissers vingen een steur van vijfhonderd kilo die 54 kilo kaviaar (steureitjes) bevatte.
Combinatiemogelijkheden
met adjectief ervoor
- de grote steur
- de grote steuren
Bij ons vindt u een zeer uitgebreide keuze aan koudwatervissen. Van de kleinste goudwinde tot de grootste steur.
Kaviaar wordt in drie kwaliteiten aangeleverd: sevruga, oscietre en beloega. De classificatie is gebaseerd op de grootte van de steur die de eitjes levert [...]. De eitjes van de grootste vis zijn de lekkerste. Van In had in zijn leven al vaker kaviaar gegeten, maar zelden beloega. Toch was hij er behoorlijk zeker van dat de zilte smurrie die tegen zijn verhemelte plakte afkomstig was van de grote steur, eentje van Iraanse origine.
Woordfamilie
Als deel van een afleiding
Als rechterlid in samenstellingen en samenkoppelingen
Als linkerlid in samenstellingen en samenkoppelingen
steur 1.1
Betekenisbetrekking
| Specifiek | 1.0 : 1.1 |
|---|
Semagram (extra betekenisinformatie)
Een steur…
is een consumptievis
- [Structuur] heeft zacht, sterk visvlees
- [Functie] dient om te eten
- [Bereiding] kan op verschillende manieren worden bereid
- [Stoffelijke eigenschap algemeen] heeft nauwelijks graten
- [Behandeling of bewerking] wordt als filet te koop aangeboden
- [Gebruikswijze] wordt gegeten als vis bij de hoofdmaaltijd
Algemene voorbeelden
Steur kennen de meeste mensen alleen maar als leverancier van kaviaar. Dat zijn de eitjes van deze vissoort. Maar ook het vlees van deze vis is bijzonder delicaat.
In de voormalige Sovjetunie verdween de steur van de vismarkten, en pas sinds kort duikt hij weer op - ook op de menu's van westerse restaurants. Het toppunt van luxe is in champagne gepocheerde steur.
In de Kaspische Zee en in de monding van de Wolga leeft de steur, die men van oudsher al als een luxe vissoort ziet. Het vlees is zacht, sterk en heeft bijna geen graten, de filets zijn betrekkelijk groot en de smaak is voortreffelijk. De steur wordt vanzelfsprekend niet alleen gewaardeerd om zijn legendarische caviarkuit, maar ook om zijn heerlijke vlees, dat men op vele manieren kan bereiden.