waterlinze 1.0
Bron:
Wikimedia Commons
(
CC BY-SA 3.0
)
(eten, drinken en genotmiddelen; planten; neologisme)
Semagram (extra betekenisinformatie)
Waterlinzen…
zijn kroos; zijn een groente; zijn voedsel
- [Voortbrenging] groeien in stilstaand of langzaam stromend water
- [Eigenschap of hoedanigheid algemeen] zijn duurzaam omdat ze weinig land en water nodig hebben en lokaal geproduceerd kunnen worden
- [Stoffelijke eigenschap algemeen] bevatten veel eiwitten, vitaminen, mineralen en antioxidanten; hebben een hoge voedingswaarde; groeien snel
- [Behandeling of bewerking] kunnen worden geteeld als voedsel
- [Gebruikswijze] kunnen verwerkt worden in smoothies, soepen, of als vleesvervanger in plantaardige eiwitproducten
- [Waardering] worden door hun hoge voedingswaarde en milieuvriendelijke teelt steeds vaker gezien als onderdeel van de eiwittransitie en als potentieel superfood van de toekomst
- [Voorbeeld of specimen] zijn bv. de soorten Wolffia of Lemna
Wetenschappelijke naam: Lemna
| Rijk | Plantae |
|---|---|
| Stam | Embryophyta |
| Klasse | Spermatopsida |
| Orde | Alismatales |
| Familie | Lemnaceae |
| Geslacht | Lemna |
Algemene voorbeelden
"Ik hoop dat je over pakweg twee jaar in de supermarkt waterlinzen kunt kopen." Kan je waterlinzen zelf thuis kweken? "Het is geen goed idee om die zelf in het vijvertje in je achtertuin te gaan kweken. Stilstaand water is gevaarlijk, of het nu buiten is of binnen. De toestemming van Europa geldt voor de consumptie van waterlinzen die op een hygiënische, veilige manier gekweekt zijn"
"Waterlinzen bevatten uitzonderlijk veel eiwitten. Bovendien past de samenstelling goed bij wat het menselijke lichaam nodig heeft, en is het gemakkelijk verteerbaar." Bijkomend voordeel is dat het kroos met minimale inspanningen te kweken is.
Waterlinzen als verse groente zijn goedgekeurd in de EU, na bijna tien jaar onderzoek door de universiteit van Wageningen (WUR), 2025. ANP
Sinds vorig jaar wordt in een hoek van het bedrijf eendenkroos, ook wel waterlinzen genoemd, gekweekt in een vijver. Het maakt deel uit van het LemnaPro-project, de Latijnse naam voor waterkroos, waarbij onderzocht wordt of het gewas op grotere schaal in Vlaanderen valt te introduceren.
Van de Europese Unie mag de consument voortaan een stamppotje eendenkroos verorberen. Al zal het nog wel even duren voordat het groene goud in de supermarkt ligt. Het is groen en het ligt op het water. Nee, niet andrijvie, zoals de mop met een baard gaat. We hebben het hier over waterlinzen, in de volksmond beter bekend als eendenkroos. Dat groene goedje kan binnenkort niet alleen op de sloot liggen, maar ook op uw bord. Na een jarenlang aanvraagproces heeft de Europese Unie namelijk besloten twee soorten kroos toe te staan voor menselijke consumptie. Dat is smullen voor de voorstanders van de zogeheten eiwittransitie.
In analogie met dit zoeken naar volwaardige vleesvervangers, ga ik na mijn "Koeiofoon" uit Bois Durci wederom met hulp van Edwin Keijsers en enkele plantaardige eiwitspecialisten op zoek naar volwaardige plantaardige vervangers voor Bois Durci als klankmateriaal. Een mogelijke kandidaat ligt al in mijn tuin te drogen in de zon: niets of niemand minder dan de Hollandse Waterlins. En ook hier doet de WUR onderzoek naar: Waterlinzen, ook bekend als eendenkroos, bevatten veel eiwit, 30-40% "op droge stof" zoals men dat bij de WUR zegt.
Nederlandse onderzoekers vonden een Oudhollands kruidenboek uit 1640 met daarin recepten met 'waterlinzen' – een andere benaming voor eendenkroos. Die naam wordt vandaag ook nog in het Duits (Wasserlinzen) en het Frans (lentilles d'eau) gebruikt. Het Israëlisch bedrijf, GREENONYX, verkoopt eendenkroos dan weer als 'groene kaviaar'.
Woordfamilie
Als linkerlid in samenstellingen en samenkoppelingen
Etymologie
| Aard herkomst | inheems woord |
|---|---|
| Vroegste datering | 2023 |
| Samenhangende woorden (betekenis) | eiwittransitie; superfood; vleesvervanger |